У цьому рецепті сирі стрічки з кабачків і ніжна сочевиця підсипаються кремовою, гарліковою заправкою з авокадо. Кабачки легкі і освіжаючі, сочевиця гарантує, що ви не будете голодні через годину, а помідори черрі додають аромат аромату. Подавайте цю страву на грядці з темної, листяної зелені, з додатковою заправкою збоку.
Стрічки та сочевиця цукіні (веган)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Час приготування
35
Інгредієнти
Для стрічок та сочевиці цукіні:
- 1/2 склянки сушеної зеленої / коричневої сочевиці
- 2 кабачки
- 10-15 помідорів черрі
Для одягання:
- 1 невеликий стиглий авокадо
- 1/2 склянки свіжої петрушки
- Сік 1/2 лимона
- 1 столова ложка оливкової олії
- 15 каперсів, або щіпка солі
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/4 склянки води
Підготовка
- Сочевицю промийте, додайте в каструлю з водою і кип’ятіть 30 хвилин. Як тільки сочевиця буде зроблена, злийте їх і пропустіть холодну воду, щоб зупинити процес готування.
- Тим часом помийте кабачки і подрібніть кінці.
- Щоб зробити стрічки, проведіть шкірку овочів по всій довжині кабачків, трохи натискаючи вниз, як це робите.
- Наріжте помідори черрі на чверті і розкладіть і кабачки, і помідори на блюді, що подається.
- Щоб зробити заправку, додайте всі інгредієнти в блендер і збийте до однорідності - можливо, вам доведеться додати більше води, залежно від розміру авокадо.
- Після згладжування продегустуйте заправку, щоб побачити, чи потрібно їй щось інше, наприклад, більше лимонного соку, каперсів або часникового порошку, і відрегулюйте відповідно.
- Додайте сочевицю до стрічок з кабачків на блюді і обмацуйте заправкою. Подавати з додатковою заправкою збоку.