У цьому рецепті сирі стрічки з кабачків і ніжна сочевиця підсипаються кремовою, гарліковою заправкою з авокадо. Кабачки легкі і освіжаючі, сочевиця гарантує, що ви не будете голодні через годину, а помідори черрі додають аромат аромату. Подавайте цю страву на грядці з темної, листяної зелені, з додатковою заправкою збоку.


Стрічки та сочевиця цукіні (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

35

Інгредієнти

Для стрічок та сочевиці цукіні:

  • 1/2 склянки сушеної зеленої / коричневої сочевиці
  • 2 кабачки
  • 10-15 помідорів черрі

Для одягання:

  • 1 невеликий стиглий авокадо
  • 1/2 склянки свіжої петрушки
  • Сік 1/2 лимона
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 15 каперсів, або щіпка солі
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/4 склянки води

Підготовка

  1. Сочевицю промийте, додайте в каструлю з водою і кип’ятіть 30 хвилин. Як тільки сочевиця буде зроблена, злийте їх і пропустіть холодну воду, щоб зупинити процес готування.
  2. Тим часом помийте кабачки і подрібніть кінці.
  3. Щоб зробити стрічки, проведіть шкірку овочів по всій довжині кабачків, трохи натискаючи вниз, як це робите.
  4. Наріжте помідори черрі на чверті і розкладіть і кабачки, і помідори на блюді, що подається.
  5. Щоб зробити заправку, додайте всі інгредієнти в блендер і збийте до однорідності - можливо, вам доведеться додати більше води, залежно від розміру авокадо.
  6. Після згладжування продегустуйте заправку, щоб побачити, чи потрібно їй щось інше, наприклад, більше лимонного соку, каперсів або часникового порошку, і відрегулюйте відповідно.
  7. Додайте сочевицю до стрічок з кабачків на блюді і обмацуйте заправкою. Подавати з додатковою заправкою збоку.