Парені, спіралізовані кабачки мають схожу текстуру та консистенцію з звичайними макаронами та локшиною, що робить прекрасний спосіб насолодитися багатьма італійськими стравами без клейковини та нижчих вуглеводів. Тут він поєднується з висушеним на сонці томатним песто, який розривається смаком умамі - 'п'ятим смаком', відомим як 'пікантна смачність. Солоні шалоти обсмажте в оливковій олії додатково до золотистого кольору по краях і карамелізуйте - потім додайте часник, приправи, сушені на сонці помідори, свіжий чебрець і сплеск червоного оцту. Закінчіть песто за допомогою блиску в кухонному комбайні - додайте підсмажені кедрові горіхи для додавання аромату. Зверху смачні, різнокольорові помідори черрі - їх солодкість є прекрасним доповненням страви.
Локшина з кабачків з томатним песто із сушених на сонці (веганське, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без глютену
- Рецепти без зерна
- Високе волокно
- Вегани з низьким вмістом вуглеводів
- Немає рафінованого цукру
- Я вільний
- Без цукру / низького цукру
- Веганський
- Без пшениці
Обслуговує
4
Інгредієнти
- 2 середніх кабачка, одна зелена, одна золотиста
- 1 склянка сушених половинок помідорів (приблизно 3 унції)
- 5 столових ложок оливкової олії додатково, ділиться
- 3/4 чашки шалота, очищені від шкірки, 1/2-дюймові кубики
- 3 середніх свіжих зубчика часнику, очищених від шкірки, подрібнених
- 2 чайні ложки чебрецю свіжого, від стебла
- 1/4 чайної ложки морської солі
- 1/8 чайної ложки свіжого меленого перцю
- 1/4 чайної ложки гарячих пластівців чилі або марашського перцю
- 3 столові ложки кедрових горіхів, підсмажені, розділені
- 1 чайна ложка оцту червоного вина або хересного оцту
- 2 столові ложки невеликих листя базиліка
- 1/2 склянки барвистих помідорів чері, навпіл
Підготовка
Щоб зробити локшину:
- Очистіть кабачки і спіралізуйте, як вказує виробник для вашої машини.
- Варіть у пароварці 2 хвилини до розм’якшення. Злийте і погладьте «локшину» кабачків насухо великою кількістю паперових рушників.
- Помістіть їх в сервірну миску. Зробіть песто.
Щоб зробити солоне песто з помідорів:
- Нарізати сушені помідори на смужки жульєна. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в 10-дюймовій сковороді. Додайте шалот і варіть на середньому вогні до золотистого кольору по краях і карамелізуйте, приблизно 5 хвилин. Зменшіть нагрівання, сушені на сонці помідори, часник, чебрець, сіль, перець і пластівці чилі. Варіть на повільному вогні, щоб змішати ароматизатори і пом’якшити висушені на сонці помідори, близько 3 хвилин. Зніміть тепло, додайте оцет, дайте розмішати.
- Додайте в кухонний комбайн залишки 4 столових ложок оливкової олії та 2 столові ложки кедрових горіхів - імпульс, щоб вийшов грубий песто. Додайте більше оливкової олії, якщо бажаєте правильної консистенції.
Служити:
- Зверху локшину з кабачків покласти на 1/2 склянки сушеного томатного песто - ретельно перемішати.
- Поверх залиште 1 столову ложку підсмажених кедрових горіхів, невеликі листя базиліка і помідори черрі.
- Смачні теплі або холодні. Наступного дня охолоджене холодне блюдо, оскільки аромати будуть добре поєднуватися.
- Зберігайте песто в чистому скляному контейнері - додайте плівку олії для покриття.
Примітки
Робить 1 1/4 склянки песто