Парені, спіралізовані кабачки мають схожу текстуру та консистенцію з звичайними макаронами та локшиною, що робить прекрасний спосіб насолодитися багатьма італійськими стравами без клейковини та нижчих вуглеводів. Тут він поєднується з висушеним на сонці томатним песто, який розривається смаком умамі - 'п'ятим смаком', відомим як 'пікантна смачність. Солоні шалоти обсмажте в оливковій олії додатково до золотистого кольору по краях і карамелізуйте - потім додайте часник, приправи, сушені на сонці помідори, свіжий чебрець і сплеск червоного оцту. Закінчіть песто за допомогою блиску в кухонному комбайні - додайте підсмажені кедрові горіхи для додавання аромату. Зверху смачні, різнокольорові помідори черрі - їх солодкість є прекрасним доповненням страви.


Локшина з кабачків з томатним песто із сушених на сонці (веганське, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Рецепти без зерна
  • Високе волокно
  • Вегани з низьким вмістом вуглеводів
  • Немає рафінованого цукру
  • Я вільний
  • Без цукру / низького цукру
  • Веганський
  • Без пшениці

Обслуговує

4

Інгредієнти

  • 2 середніх кабачка, одна зелена, одна золотиста
  • 1 склянка сушених половинок помідорів (приблизно 3 унції)
  • 5 столових ложок оливкової олії додатково, ділиться
  • 3/4 чашки шалота, очищені від шкірки, 1/2-дюймові кубики
  • 3 середніх свіжих зубчика часнику, очищених від шкірки, подрібнених
  • 2 чайні ложки чебрецю свіжого, від стебла
  • 1/4 чайної ложки морської солі
  • 1/8 чайної ложки свіжого меленого перцю
  • 1/4 чайної ложки гарячих пластівців чилі або марашського перцю
  • 3 столові ложки кедрових горіхів, підсмажені, розділені
  • 1 чайна ложка оцту червоного вина або хересного оцту
  • 2 столові ложки невеликих листя базиліка
  • 1/2 склянки барвистих помідорів чері, навпіл

Підготовка

Щоб зробити локшину:

  1. Очистіть кабачки і спіралізуйте, як вказує виробник для вашої машини.
  2. Варіть у пароварці 2 хвилини до розм’якшення. Злийте і погладьте «локшину» кабачків насухо великою кількістю паперових рушників.
  3. Помістіть їх в сервірну миску. Зробіть песто.

Щоб зробити солоне песто з помідорів:

  1. Нарізати сушені помідори на смужки жульєна. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в 10-дюймовій сковороді. Додайте шалот і варіть на середньому вогні до золотистого кольору по краях і карамелізуйте, приблизно 5 хвилин. Зменшіть нагрівання, сушені на сонці помідори, часник, чебрець, сіль, перець і пластівці чилі. Варіть на повільному вогні, щоб змішати ароматизатори і пом’якшити висушені на сонці помідори, близько 3 хвилин. Зніміть тепло, додайте оцет, дайте розмішати.
  2. Додайте в кухонний комбайн залишки 4 столових ложок оливкової олії та 2 столові ложки кедрових горіхів - імпульс, щоб вийшов грубий песто. Додайте більше оливкової олії, якщо бажаєте правильної консистенції.

Служити:

  1. Зверху локшину з кабачків покласти на 1/2 склянки сушеного томатного песто - ретельно перемішати.
  2. Поверх залиште 1 столову ложку підсмажених кедрових горіхів, невеликі листя базиліка і помідори черрі.
  3. Смачні теплі або холодні. Наступного дня охолоджене холодне блюдо, оскільки аромати будуть добре поєднуватися.
  4. Зберігайте песто в чистому скляному контейнері - додайте плівку олії для покриття.

Примітки

Робить 1 1/4 склянки песто