Ви не вірите, що це зроблено не з квасолями гарбанзо, які важко перетравлюються сирими, якщо їх ретельно не проростити. Насправді цей сирий вегетаріанський рецепт хумусу дуже ощадливий, він виготовлений повністю з кабачків та соняшнику, лише з домішком тахіні та дуже мало оливкової олії. Це справді виглядає і на смак як хумус, особливо, якщо його гарнірувати спеціями, травами і крапель оливкової олії.
Хумус з кабачків (веган)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Обслуговує
4
Інгредієнти
- 3 кабачки, очищені від шкірки і подрібнені (складає приблизно 4 склянки)
- Сік і цедра 1 лимона
- 2 зубчики часнику
- 1 склянку соняшникового насіння, замочують 1 годину і промивають
- 1/4 склянки тахіні
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки кайєна
- 1 чайна ложка заатара (необов’язково)
- Чорний перець за смаком
Підготовка
- Помістіть усі інгредієнти в кухонний комбайн і пюре до однорідності, приблизно на 5 хвилин. Налаштуйте приправу з більшою кількістю солі, перцю та кайєни за бажанням.
- Для подачі покладіть в миску, а зверху прикрасьте більшою кількістю заатара, паприки та петрушки. Подавати з нарізаним огірком, морквою або загорнутим в лист.