Це міцне і гостре блюдо з локшиною наповнене справжніми смаками китайської кухні. На відміну від усього, що ви знайдете в китайському вильоті. Традиційна версія цієї страви використовує пшеничну локшину, однак, використовуючи рисову локшину, вона стає і легшою, і без глютену!
You Po Mian: 10-хвилинна китайська локшина з гарячим маслом (веганська, безглютенової)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без глютену
- Веганський
Калорійність
480
Інгредієнти
- 8 склянок води
- Широка рисова локшина 8 унцій (або позначена як 'рисові палички')
- 3 унції соєвих паростків
- 4 унції зелених листових овочів (наприклад, бок-чой або шпинат)
- 2 столові ложки олії
- 1 зубчик часнику, фарш
- 1 чайна ложка фаршу імбиру
- 1/2 чайної ложки порошку паприки
- 1/4 чайної ложки подрібненого червоного перцю, або більше за смаком
- 2 столові ложки яблучного оцту
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки соєвого соусу (тамарі без глютену)
- 1/2 столової ложки подрібненої зеленої цибулі, для гарніру (необов’язково)
Підготовка
- Доведіть воду до кипіння в каструлі. Додати промиті паростки сої та зелені листові овочі і варити 1 хвилину. За допомогою ковша видаліть зварені соєві паростки та овочі та покладіть у ситечко; відкласти.
- Зняти каструлю з вогню і занурити рисову локшину в гарячу воду. Коротко перемішайте і накрийте каструлю кришкою. Дайте настоятися 2-3 хвилини. Не перегрівайте, інакше локшина стане кашкоподібною.
- Злийте зварену рисову локшину і промийте холодною проточною водою, щоб припинити подальше приготування. Коли рисова локшина ретельно промиється, перекладіть їх у пряник для салату і видаліть зайву воду.
- Помістіть приготовлені паростки сої спочатку в миску для сервірування (а не тарілку), а потім додайте приготовлену рисову локшину поверх паростків. Покладіть фарш з часнику, імбиру, паприки і подрібненого червоного перцю зверху на локшину з рису і викладіть приготовлений зелений овоч в миску, але збоку.
- Нагрівайте сковороду на сильному вогні до тих пір, поки не задимлено гаряче. Додайте олію і почекайте 15-30 секунд, поки масло нагріється. Гарячу олію залити подрібненим червоним перцем. Додати оцет, сіль і соєвий соус і негайно перемішати разом з локшиною і овочами. Прикрасьте зеленою цибулею і подавайте.