Цей дал простий у приготуванні, має неймовірний смак і чудово заспокоює, не будучи занадто багатим. Його роблять із ситної сочевиці, яку готують з помідорів, ароматичних речовин та куркуми, а потім засипають загартованими гірчичним насінням та листям каррі. Свіже листя каррі - це зірка цієї дал. Заправлені спеціями та кокосовим маслом, потім додаються в дал наприкінці, вони додають такому ароматному, смачному аромату всьому блюдо.
Жовтий Дал з листям каррі (веган, без глютену)
- Рецепти без зерна
- Високовуглеводний веган
- Високе волокно
- Високий білок
- Немає рафінованого цукру
- Я вільний
- Без цукру / низького цукру
- Веганський
Обслуговує
4-6 з рисом
Інгредієнти
Для Дал:
- 2 склянки розділити червоною сочевицею або торовою сочевицею, добре промити і процідити
- 1/3 склянки томатної пасти або 2 середніх помідора
- 1 велика цибуля, дрібно нарізана (половина для дал, половина для тадки)
- 1-дюймовий шматочок імбиру, дрібно нарізаний
- 25 свіжих листя каррі
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми або тертої свіжої куркуми
- 2 зелених чилі (необов’язково)
- 2/3 чайної ложки солі
Для тадки:
- 2 столові ложки кокосової олії
- 1 1/2 чайної ложки насіння чорної гірчиці
- 15 свіжих листя каррі
- 1 сушений перець касмірі (необов'язково)
Підготовка
- Покладіть промиту сочевицю у велику каструлю і накрийте приблизно 2 дюймами води. Додайте в усі залишки дал, що залишилися. Доведіть до кипіння і акуратно тушкуйте близько 30 хвилин (45-60 з тором дал). Сочевиця повинна бути дуже м’якою. Використовуйте картопляний пюре або дерев’яну ложку, щоб розтерти їх до кремової текстури. Ви можете додати більше води або варити довше, залежно від консистенції, яка вам подобається.
- Для тадки нагрійте кокосову олію в невеликій каструлі з антипригарною або невеликою сковородою. Потім додайте насіння гірчиці і варіть близько 20-40 секунд, поки всі вони не спливуть. Потім додайте решту половини нарізаної цибулі, листя каррі і чилі, якщо використовуєте. Обсмажуйте на середньому та сильному вогні протягом 5 хвилин, поки цибуля не почне коричневий, а потім додайте всю суміш на сочевицю. Дуже добре перемішайте, а потім залиште кришкою принаймні на 15 хвилин, щоб аромати напливали перед їжею.