Це більш корисна версія вагонних коліс - популярне я супермаркетне лікування! Найвибагливіша і найчарівніша річ у цьому рецепті - зефір, який виготовляється без желатину, отриманого твариною, і без рафінованих підсолоджувачів. Натомість аквафаба досягає жорстких вершин одночасно з тим, як ваш сироп був нагрітий. Порошок агару в сиропі встановлюється швидко, тому його потрібно включити в аквафабу і розкласти на основу якомога швидше. Зефір тільки м'яко солодкий, що робить його ідеальним для дорослих!
Цілі вагонні колеса (веганські)
- Безмолочні продукти
Обслуговує
16
Інгредієнти
Для основи пісочного піску:
- 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1/3 склянки (80 мл) рослинного масла легкого смаку, такого як соняшникове
- 3 столові ложки кокосового цукру
- 2-4 столові ложки води
- Дрібка солі
Для варення з малиновим чіа:
- куплене в магазині малинове варення
Для шару зефіру:
- 1/3 склянки аквафаби
- 1/4 чайної ложки крему з зубного каменю
- 1/4 склянки сиропу з рисового солоду
- 1/4 склянки води
- 1 столова ложка агарового порошку
- Тирець екстракту ванілі або порошку ванільної квасолі
Для шоколадного шару:
- куплений у магазині веганський шоколад
- 2 столові ложки кокосового крему
сирі макаронні рецепти
Підготовка
Щоб зробити основу пісочного піску:
- Розігрійте духовку до 350 ° F. Вирівняйте 8-дюймову квадратну форму для запікання пергаментним папером.
- З’єднайте всі інгредієнти в мисці середнього розміру. Якщо суміш розсипчаста, додайте зайву воду і перемішайте, поки вона не стане податливим тістом. Міцно натисніть суміш у форму для запікання і розгладьте поверхню. Випікайте 20-25 хвилин або поки поверхня не стане світло-коричневою. Дайте основі охолонути на сковороді для випічки.
- Коли основа охолоне, рівномірно розподіліть варення з малинового чіа. Відставте в холодильник.
Щоб зробити шар зефіру:
- Додайте аквафабу та вершки з зубного каменю в підставний міксер або велику миску. Почніть бити на великій швидкості.
- Тим часом змішайте сироп, воду, агар і ваніль в невеликій каструлі і поставте на сильний вогонь.
- Як тільки суміш почне закипати, зніміть каструлю з вогню. Коли у аквафаби утворилися жорсткі вершини, повільно наливайте гарячий сироп в аквафабу, одночасно збиваючи.
- Суміш може відшаровуватися або відокремлюватися протягом декількох секунд; це нормально. Продовжуйте збивати і скребте по сторонах миски, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються.
- Коли суміш густа і глянсова, швидко розкладіть зефір на основу і розгладьте поверхню. Поставте каструлю в холодильник, щоб вона поставилася принаймні на 2 години.
- Коли зефір твердий на дотик, акуратно розтопіть шоколад та кокосові вершки в невеликій каструлі. Вилити шоколад поверх шару зефіру і повернути його в холодильник.
Щоб вирізати колеса вагона:
- Загоріть гострий ніж під гарячою водою і висушіть чайним рушником.
- За допомогою теплого ножа акуратно проріжте шоколадний шар і залишки батончика.
- Їжте негайно або зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до 1 тижня. Ці бруски не замерзнуть.