Це більш корисна версія вагонних коліс - популярне я супермаркетне лікування! Найвибагливіша і найчарівніша річ у цьому рецепті - зефір, який виготовляється без желатину, отриманого твариною, і без рафінованих підсолоджувачів. Натомість аквафаба досягає жорстких вершин одночасно з тим, як ваш сироп був нагрітий. Порошок агару в сиропі встановлюється швидко, тому його потрібно включити в аквафабу і розкласти на основу якомога швидше. Зефір тільки м'яко солодкий, що робить його ідеальним для дорослих!


Цілі вагонні колеса (веганські)

  • Безмолочні продукти

Обслуговує

16

Інгредієнти

Для основи пісочного піску:

  • 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
  • 1/3 склянки (80 мл) рослинного масла легкого смаку, такого як соняшникове
  • 3 столові ложки кокосового цукру
  • 2-4 столові ложки води
  • Дрібка солі

Для варення з малиновим чіа:

  • куплене в магазині малинове варення

Для шару зефіру:

  • 1/3 склянки аквафаби
  • 1/4 чайної ложки крему з зубного каменю
  • 1/4 склянки сиропу з рисового солоду
  • 1/4 склянки води
  • 1 столова ложка агарового порошку
  • Тирець екстракту ванілі або порошку ванільної квасолі

Для шоколадного шару:

  • куплений у магазині веганський шоколад
  • 2 столові ложки кокосового крему
сирі макаронні рецепти

Підготовка

Щоб зробити основу пісочного піску:

  1. Розігрійте духовку до 350 ° F. Вирівняйте 8-дюймову квадратну форму для запікання пергаментним папером.
  2. З’єднайте всі інгредієнти в мисці середнього розміру. Якщо суміш розсипчаста, додайте зайву воду і перемішайте, поки вона не стане податливим тістом. Міцно натисніть суміш у форму для запікання і розгладьте поверхню. Випікайте 20-25 хвилин або поки поверхня не стане світло-коричневою. Дайте основі охолонути на сковороді для випічки.
  3. Коли основа охолоне, рівномірно розподіліть варення з малинового чіа. Відставте в холодильник.

Щоб зробити шар зефіру:

  1. Додайте аквафабу та вершки з зубного каменю в підставний міксер або велику миску. Почніть бити на великій швидкості.
  2. Тим часом змішайте сироп, воду, агар і ваніль в невеликій каструлі і поставте на сильний вогонь.
  3. Як тільки суміш почне закипати, зніміть каструлю з вогню. Коли у аквафаби утворилися жорсткі вершини, повільно наливайте гарячий сироп в аквафабу, одночасно збиваючи.
  4. Суміш може відшаровуватися або відокремлюватися протягом декількох секунд; це нормально. Продовжуйте збивати і скребте по сторонах миски, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються.
  5. Коли суміш густа і глянсова, швидко розкладіть зефір на основу і розгладьте поверхню. Поставте каструлю в холодильник, щоб вона поставилася принаймні на 2 години.
  6. Коли зефір твердий на дотик, акуратно розтопіть шоколад та кокосові вершки в невеликій каструлі. Вилити шоколад поверх шару зефіру і повернути його в холодильник.

Щоб вирізати колеса вагона:

  1. Загоріть гострий ніж під гарячою водою і висушіть чайним рушником.
  2. За допомогою теплого ножа акуратно проріжте шоколадний шар і залишки батончика.
  3. Їжте негайно або зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до 1 тижня. Ці бруски не замерзнуть.