Ідеальне свято на основі рослин, яке чудово підходить для святкових випадків та сімейних зустрічей. Повний аромат і смачно смачний!
Цільно смажена кольорова капуста з вегетаріанськими грибними крокетами (веганські, безглютенові, без зернових)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
150
Обслуговує
14
Інгредієнти
Для цільно смаженої цвітної капусти:
- 1 ціла цвітна капуста - очищається в солоній воді і промивається
- 2 столові ложки цільного насіння коріандру - подрібнені в ступці і маточці
- 1 чайна ложка пластівців морської солі
- 2 столові ложки оливкової олії холодного віджиму
Для грибних крокетів:
- 2 великі цибулини - очищені від шкірки і дрібно нарізані
- 3 цілих зубчики часнику - очищені від шкірки і дрібно нарізані кубиками
- 1 столова ложка оливкової олії холодного віджиму
- 1 чайна ложка пластівців морської солі
- 1 склянка волоських горіхів
- 2 склянки коричневих грибів
- 2 чайні ложки пластівців морської солі
- 1 столова ложка поживних дріжджів
- 2/3 склянки мигдальної їжі
- 1/2 столової ложки лушпиння псилію, щоб з’єднати інгредієнти разом
фрикадельки з ниркових бобів
Підготовка
Для цільно смаженої цвітної капусти:
- Попередньо розігрійте духовку до 400 ° F.
- Видаліть листя з основи цвітної капусти - будьте обережні, щоб зберегти ціле.
- Закип’ятіть чайник і закиньте всю цвітну капусту в окріп 1 чайною ложкою солі. Це знищить будь-які мікроорганізми, які ховаються в щілинах кали. Залиште на кілька хвилин, потім промийте під холодною водою.
- Проваріть всю цвітну капусту протягом 5 хвилин.
- Подрібніть цілі насіння коріандру в смертному та шкіднику, випускаючи прекрасний ароматний аромат. Додати подрібнене насіння в невелику миску разом з оливковою олією і сіллю.
- Після того як цвітна капуста пропариться, зніміть з вогню і процідіть. Помістіть пропарену цвітну капусту назад в чавунний горщик, а пасеруйте коріандром / олією.
- Випікайте в горщику з кришкою протягом 20 хвилин на 400 ° F. Натріть трохи більше оливкової олії, якщо потрібно, зніміть кришку і запікайте ще 10 хвилин, створюючи красиву золотисто-коричневу поверхню.
- Вийміть з духовки, але тримайте в горщику, не закриваючи кришку. Тримайте духовку для крокетів при 350 ° F.
Для грибних крокетів:
- Нагрійте оливкову олію (або арахісове масло) на сковороді на середньому вогні. На середньому вогні обсмажте цибулю дрібно нарізаної кубики близько 5 хвилин. В основному ти хочеш спочатку їх попотіти - звільнити їх солодкість. Після того, як вони потіють, збільште тепло, щоб початок трохи коричневе на дні.
- Як тільки цибуля почне коричневий, додайте 1 чайну ложку солі і дрібно нарізаний часник і пасеруйте ще 5-8 хвилин до красиво-золотистого кольору. Вийміть з каструлі і покладіть в миску для перемішування. Тримайте сковороду для грибів.
- Далі ви захочете дрібно нарізати всі гриби. Додайте ще одну чайну ложку оливкової олії в сковороду, яку ви просочили цибулю. На середньому вогні пасеруйте гриби до м’якості - приблизно 3-5 хвилин. Вони повинні варитися і виробляти трохи вологи / води в сковороду. Це чудово, оскільки ця рідина допоможе зв’язати всі інгредієнти.
- Коли звариться, зніміть з вогню і додайте до цибулі в миску.
- У блендер додайте волоські горіхи, 2 чайні ложки солі, поживні дріжджі, лушпиння псилію та мигдаль і збийте до дрібного стану.
- До грибів та цибулі додайте сухі інгредієнти і добре перемішайте, поки все не з’єднається. На цьому етапі ви можете використовувати блендер для поєднання інгредієнта. (якщо ви хочете більш тонкої консистенції)
- Руками віджати суміш, а потім сформувати у формі крокету, і покласти їх на вистелений деко для випічки.
- Випікайте в духовці при температурі 350 ° F протягом 15-20 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Ця суміш складає близько 14 крокетів. (залежно від кожного окремого розміру)
- Подавайте на тарілку зелень, свіжі дитячі помідори і вершковий авокадо.