Цей салат упакований з багатьма різними інгредієнтами, які дуже люблять: запашна соковитість від маринованого тофу, легка гіркота від ендіві, міцність від смаженої картоплі, солодкість від груші та хрусткість від підсмажених лісових горіхів. Це тепло, наповнює і живить. Сподіваюся, вам сподобається!


Теплий салат з маринованим тофу та картоплею (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
цибулеві рецепти вегетаріанські

Інгредієнти

Маринад:
  • 3 столові ложки води
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка агави
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 1/2 чайної ложки гірчиці Діжон
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Невелика жменя свіжого чебрецю, дрібно нарізаної (або вживати суху, приблизно ½ ст. Ложки)
  • 1 зубчик часнику, дуже дрібно нарізаний
  • Трохи свіжого перцю
Салат:
  • 1 7-унційний пакет твердого звичайного тофу
  • 8 маленьких картоплин, навпіл або нарізаних шматочками розміром.
  • 1 жмень фундука, грубо нарізаний / навпіл
  • 2 жмені шпинату
  • 1 ендівій, нарізаний по довжині
  • 1 маленька груша, тонко нарізана шматочками
  • 1 маленька червона цибуля, тонко нарізана шматочками
Додаткова приправа:
  • Ще трохи оливкової олії
  • Ще трохи солі
  • Ще трохи свіжого перцю

Підготовка

  1. Увімкніть духовку до 355 ° F. Збийте разом інгредієнти маринаду.
  2. Обережно вимийте і наріжте картоплю (не очищайте їх від шкірки) і покладіть в духовку. Збризніть трохи оливкової олії, посипте трохи солі, а потім поставте в духовку.
  3. Віджати якомога більше рідини з тофу, а потім нарізати скибочками і помістити в маленький піддон для духовки. Залийте маринадом і кілька разів переверніть шматочки тофу, переконавшись, що вони правильно покриті. Помістіть у духовку поруч з картоплею. Зверніть увагу: лотки для духовки для тофу і картоплі повинні одночасно поміщатися в духовку, інакше помістіть в один і той же лоток для духовки, але один із них на складеному шматочком фольги «форми лотка», щоб уникнути маринад для ароматизації картоплі. Картопля та тофу повинні знаходитися в духовці приблизно стільки ж часу - приблизно 20 хвилин - або поки картопля не стане м’якою.
  4. Поставте сковороду на середній вогонь і підсмажте лісові горіхи близько півхвилини до хвилини - вони повинні трохи підрум’янитися. Відкласти.
  5. Нарізати червоною цибулею, грушею та ендіві і додати в салатник зі шпинатом. Коли картопля буде готова, додайте їх теж, плюс крихітну оливкову олію (не багато, половини столової ложки повинно вистачити), трохи солі і свіжозбитого перцю. Дайте йому підкинути, перш ніж додавати тофу і фундук. Якщо від маринаду в лотку духовки залишилося щось (все-таки більша частина випарується в духовці), ви можете перелити його в невелику миску і подати збоку. Подавайте негайно.