Теплий салат 'Баттернут', 'Капуста', 'Кіноа' та мигдаль - Цей теплий зимовий салат поєднує в собі начинку та барвисті овочі, щоб створити страву, яка задовольнить та відновить ваше природне сяйво!
Салат теплий баттернут, червона капуста, квіноа та мигдаль (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
426
Обслуговує
4
Час приготування
30
Інгредієнти
Салат:
- 3 склянки невеликих кубиків кабачкового фаршу
- 2 склянки невеликої нарізаної червоної цибулі
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 склянка двоколірної лебяди
- 2 склянки овочевого бульйону
- 2 склянки червоної капусти нарізати тонкими соломкою
- 2/3 склянки крупно нарізаної петрушки
- 1/4 склянки підсмаженого подрібненого мигдалю
Заклад кленового мигдалю:
- 4 столові ложки мигдального масла
- 3 столові ложки кленового сиропу
- 1 1/2 столової ложки яблучного оцту
- 1/8 склянки води
- 1/2 чайної ложки лимонного соку
- 1/8 чайної ложки кайенського перцю (необов’язково)
- сіль і перець за смаком
Підготовка
- Розігрійте духовку до 425ºF.
- Почистіть і насіньте кабачкову гарбуз, а потім поріжте її невеликими кубиками. Червону цибулю наріжте невеликою нарізкою. Помістіть обидва овочі в чавунну сковороду або на лист печива з 1 столовою ложкою оливкової олії і запікайте 30-35 хвилин або до тих пір, поки кабачковий фарш не стане м’яким. Поки обсмажені овочі готують ваші лебідки, приготуйте заправку і підготуйте решту інгредієнтів.
- Перш ніж приготувати варену, обов'язково спочатку добре промийте її. Це прибирає гіркий присмак лебеді іноді і полегшує його перетравлення. Для приготування помістіть бульйон з хіноа та овочів у невелику каструлю. Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім зменшіть до кипіння і накрийте кришкою. Готуйте під кришкою близько 20 хвилин або поки весь овочевий бульйон не вбереться.
- Поріжте капусту тонкими скибочками і крупно наріжте петрушку. Якщо ваш мигдаль не попередньо підсмажений, ви можете зробити це в сковороді на середньому вогні.
- Щоб зробити заправку, з’єднайте всі інгредієнти і пюре разом, використовуючи ручний міксер або кухонний комбайн. Відкласти.
- Після того, як буряк з цибулею та квіноа готові, змішайте їх з червоною капустою, петрушкою та мигдалем. Подавати теплим, з вершковим соусом з кленового мигдалю.