Теплий салат 'Баттернут', 'Капуста', 'Кіноа' та мигдаль - Цей теплий зимовий салат поєднує в собі начинку та барвисті овочі, щоб створити страву, яка задовольнить та відновить ваше природне сяйво!


Салат теплий баттернут, червона капуста, квіноа та мигдаль (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Калорійність

426

Обслуговує

4

Час приготування

30

Інгредієнти

Салат:

  • 3 склянки невеликих кубиків кабачкового фаршу
  • 2 склянки невеликої нарізаної червоної цибулі
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 склянка двоколірної лебяди
  • 2 склянки овочевого бульйону
  • 2 склянки червоної капусти нарізати тонкими соломкою
  • 2/3 склянки крупно нарізаної петрушки
  • 1/4 склянки підсмаженого подрібненого мигдалю

Заклад кленового мигдалю:

  • 4 столові ложки мигдального масла
  • 3 столові ложки кленового сиропу
  • 1 1/2 столової ложки яблучного оцту
  • 1/8 склянки води
  • 1/2 чайної ложки лимонного соку
  • 1/8 чайної ложки кайенського перцю (необов’язково)
  • сіль і перець за смаком

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 425ºF.
  2. Почистіть і насіньте кабачкову гарбуз, а потім поріжте її невеликими кубиками. Червону цибулю наріжте невеликою нарізкою. Помістіть обидва овочі в чавунну сковороду або на лист печива з 1 столовою ложкою оливкової олії і запікайте 30-35 хвилин або до тих пір, поки кабачковий фарш не стане м’яким. Поки обсмажені овочі готують ваші лебідки, приготуйте заправку і підготуйте решту інгредієнтів.
  3. Перш ніж приготувати варену, обов'язково спочатку добре промийте її. Це прибирає гіркий присмак лебеді іноді і полегшує його перетравлення. Для приготування помістіть бульйон з хіноа та овочів у невелику каструлю. Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім зменшіть до кипіння і накрийте кришкою. Готуйте під кришкою близько 20 хвилин або поки весь овочевий бульйон не вбереться.
  4. Поріжте капусту тонкими скибочками і крупно наріжте петрушку. Якщо ваш мигдаль не попередньо підсмажений, ви можете зробити це в сковороді на середньому вогні.
  5. Щоб зробити заправку, з’єднайте всі інгредієнти і пюре разом, використовуючи ручний міксер або кухонний комбайн. Відкласти.
  6. Після того, як буряк з цибулею та квіноа готові, змішайте їх з червоною капустою, петрушкою та мигдалем. Подавати теплим, з вершковим соусом з кленового мигдалю.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 426 # Вуглеводи: 66 г # Жир: 15 г # Білок: 12 г # Натрій: 49 мг # Цукор: 18 г Примітка: Інформація показана на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.