Цей в’єтнамський суп є теплим, наповнюючим і ароматним. Гриби та тофу забезпечують основну частину білка, а овочевий бульйон та соєвий соус поєднуються, щоб зробити смачну основу. Більшість в’єтнамців насолоджуються цією стравою на сніданок, який ви також можете зробити, або приготуйте, якщо вам потрібен швидкий і простий обід.


В'єтнамський фос з грибами та тофу (веганське)

  • Веганський

Інгредієнти

  • 8 1/2 склянки овочевого бульйону
  • 1 жовта цибуля
  • 4 зубчики часнику
  • 1-дюймовий імбир
  • 3-зірковий аніс, цілий
  • 3 гвоздики, цілі
  • 1 паличка кориці
  • Сіль, за смаком
  • Рисова локшина
  • 1 склянка грибочки, нарізаний шматочками
  • 1 тофу на 15 унцій, нарізаний кубиками
  • 2 столові ложки соєвого соусу

Для начинки:

  • Паростки
  • Коріандр
  • Арахіс
  • 2 червоні чилі, нарізані шматочками
  • Червоний перець пластівці за смаком

Підготовка

  1. Цибулю нарізати четвертинками, часник подрібнити, а імбир нарізати.
  2. Вилийте бульйон у великий горщик і додайте цибулю, часник, імбир, зірки анісу, гвоздику і паличку кориці. Накрити кришкою і довести до кипіння. Опустіть вогонь і дайте варити 20-30 хвилин.
  3. Тим часом варіть локшину згідно інструкції на упаковці і відкладіть. Гриби і тофу обсмажте в трохи олії, додайте сіль і перець за смаком і відставте.
  4. Зняти бульйон з вогню і розмішати в соєвому соусі. Розлити в миски і подати з рисовою локшиною, тофу, грибами, паростками, коріандром, арахісом, чилі та пластівцями червоного перцю. Додати сіль за смаком.