Цей в’єтнамський суп є теплим, наповнюючим і ароматним. Гриби та тофу забезпечують основну частину білка, а овочевий бульйон та соєвий соус поєднуються, щоб зробити смачну основу. Більшість в’єтнамців насолоджуються цією стравою на сніданок, який ви також можете зробити, або приготуйте, якщо вам потрібен швидкий і простий обід.
В'єтнамський фос з грибами та тофу (веганське)
- Веганський
Інгредієнти
- 8 1/2 склянки овочевого бульйону
- 1 жовта цибуля
- 4 зубчики часнику
- 1-дюймовий імбир
- 3-зірковий аніс, цілий
- 3 гвоздики, цілі
- 1 паличка кориці
- Сіль, за смаком
- Рисова локшина
- 1 склянка грибочки, нарізаний шматочками
- 1 тофу на 15 унцій, нарізаний кубиками
- 2 столові ложки соєвого соусу
Для начинки:
- Паростки
- Коріандр
- Арахіс
- 2 червоні чилі, нарізані шматочками
- Червоний перець пластівці за смаком
Підготовка
- Цибулю нарізати четвертинками, часник подрібнити, а імбир нарізати.
- Вилийте бульйон у великий горщик і додайте цибулю, часник, імбир, зірки анісу, гвоздику і паличку кориці. Накрити кришкою і довести до кипіння. Опустіть вогонь і дайте варити 20-30 хвилин.
- Тим часом варіть локшину згідно інструкції на упаковці і відкладіть. Гриби і тофу обсмажте в трохи олії, додайте сіль і перець за смаком і відставте.
- Зняти бульйон з вогню і розмішати в соєвому соусі. Розлити в миски і подати з рисовою локшиною, тофу, грибами, паростками, коріандром, арахісом, чилі та пластівцями червоного перцю. Додати сіль за смаком.