Яскравий буряковий соус з кунжуту - зірка цієї миски. Гладкий і вершковий з тонкими смаками часнику і відчутною солодкістю, соус чудово смакує, коли поширюється на пасеровані гриби, цибулю та буряк. Цей солодкий і пікантний елемент піднімає звичайну овочеву миску на абсолютно новий рівень. При пересипці овочами від кволі та соусів вершковий кунжутний соус підсилює їх природний смак та текстуру.
Вегетаріанський соус із квіноа + соус з буряка та кунжуту (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
рецепт овочевої лазаньї з соусом бешамель
Час приготування
15
Інгредієнти
Кіноа:
- 1/2 склянки сухої хіноа
- 1 склянка води
Буряково-кунжутний соус:
- 1/4 склянки тахіні
- 1 зубчик часнику, фарш
- Сік з 1/2 лимона
- 2 столові ложки залишкової води з буряка
- Посолити і поперчити за смаком
- 1 столова ложка кленового сиропу
- 1/4 склянки води
Вегетаріанське соте:
- 1/2 склянки овочевого бульйону
- 1/2 склянки скибочки цибулі
- 1 зубчик часнику, фарш
- 2 буряки, відварені у великій каструлі 20 хвилин, потім очищені від шкірки і нарізані шматочками
- 1 склянка замороженого або свіжого гороху
- 1 склянка нарізаних грибів
- 1/2 чайної ложки орегано
- Посолити і поперчити за смаком
Підготовка
Кіноа:
- Почніть з промивання лебеді в сітчастій ситці, після чого додайте її в горщик з 1 склянкою води, коли вода закипить. Дайте варити на повільному вогні близько 10-15 хвилин. Після того, як квіноа поглинула воду і пухнаста, зніміть її з тепла і накрийте кришкою. Дайте охолонути 10 хвилин.
Соєвий буряковий соус:
- Поєднуйте тахіні, часник, буряковий сік і лимонний сік; потім перемішайте сіль, перець, кленовий сироп і воду.
- Ретельно перемішуйте до отримання гладкого та вершкового соусу (додайте більше води для тоншого соусу).
Вегетаріанське соте:
- Почніть з додавання овочевого бульйону в сковороду разом з цибулею і фаршеним часником. Пасеруйте кілька хвилин на середньому вогні, поки часник і цибуля не розм’якшаться, додаючи більше води, якщо вона стане занадто сухою.
- Додайте буряк (зварений до часу, потім очищений від шкірки і нарізаний) разом з горохом і грибами.
- Перемішайте і пасеруйте, поки овочі не стануть ніжними, приблизно 5-10 хвилин. Посипте орегано, сіллю і перцем за смаком.
- Додайте в цю суміш охолоджену хіною і киньте.
- Посипте соусом з рожевого буряка і насолоджуйтесь! Необов’язково: подайте овочеву квіноа, перемішайте обсмаженою зеленню і додайте більше трави за смаком.