Буфет - це сендвіч, який бере свій початок серед італійських іммігрантів у Новому Орлеані, штат Луїзіана. Насправді, «мюфлетта» - це тип круглого хліба, який родом із Сицилії. Традиційний бутерброд з муффулеттою бере цей хліб, наповнює його різноманітним м'ясом, сирами та овочами, і він сплющується, щоб зробити свого роду гігантські паніни, які можна нарізати як пиріг. Ця версія ухиляється від м'яса та сиру, і це все овоче, дитина! Це все ще абсолютно смачно і абсолютно ситно.
Веггі Маффулетта (веган)
- Безмолочні продукти
- Веганський
як зробити кефір з кефіру
Інгредієнти
- 1 круглий хлібний хліб, хліб, стильний кантрі або буле
- 1 склянка сушених помідорів або смажені помідори в духовці
- 2 склянки безшовного каламата і зелених оливок
- 1 баклажан, нарізаний тонкими
- 1 кабачок, нарізаний тонкими
- 10 вишневих перців, навпіл
- 1 гриб Портобелло, нарізаний тонкими
- 1/2 жовтої цибулі, нарізаний тонкими
- 1 склянка зелені (капуста, шпинат або обидва)
- 1 склянка тертої моркви
- 1/2 огірка, нарізаний тонкими
- 1 маленький лимон
- 1 зубчик часнику
- 6 листя свіжого базиліка
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1/2 склянки шампанського або білого винного оцту
- 2 столові ложки, плюс 1 столова ложка оливкової олії, розділити
- Сіль і перець за смаком
Підготовка
Щоб зробити оливковий спред:
- З’єднайте оливки, зубчик часнику, базилік, 1 столову ложку оливкової олії та сік половини лимона в кухонному комбайні і пульсуйте, поки він не стане смаколиковою пастою. Відкласти.
Щоб зробити баклажан:
- Посипте шматочки баклажанів сіллю, наріжте шматочки в друшляк і дайте баклажанам пітніти 10 хвилин. Промийте баклажани і обсушіть паперовими рушниками.
- З’єднайте шампанський оцет, 2 столові ложки оливкової олії, сік половини лимона, орегано і щіпку солі та перцю у великій тарілці запіканки. Шматки баклажанів обмажте з обох сторін маринадом, а потім викладіть скибочки в посуд, щоб більше маринуватися. Зробіть те ж саме з скибочками кабачків, пропустивши етап потовиділення. Маринуйте 1-2 години в холодильнику.
- Нагрійте велику сковороду або сковороду на грилі на середньому сильному вогні. Готуйте баклажани в один шар, поки злегка не підрум’яниться плямами, перетворивши один раз на коричневий колір обидві сторони, приблизно по хвилині кожну сторону. Продовжуйте з рештою баклажанів і кабачків, а потім варити цибулю та гриби таким же чином. Відставте всі овочі, щоб вони охололи.
Для приготування хліба:
- Обережно відріжте верхівку батона, як ви ріжете гарбуз, залишаючи на дні більше хліба, ніж на вершині. Руками витягніть м'які нутрощі хліба, щоб зробити колодязь або порожнину з внутрішньої сторони. Залиште півсантиметрової товщини хліба на всю сторону.
Щоб зібрати сендвіч:
- Половину оливкової суміші викладіть на нижню половину порожнини хлібного хліба рівним шаром. Потім слід за шаром баклажанів, потім помідори, цибуля, зелень, кабачки, перець, огірки, гриби, морква. Закінчіть останнім шаром баклажани і решту оливкової суміші.
- Покладіть верх і добре обмотайте сендвіч пластиковою упаковкою. Зважте бутерброд важким горщиком або сковородою і поставте в холодильник, щоб охолонути на ніч. Наріжте і подайте на наступний день.
Примітки
Використовуйте нарізку мандолі, щоб зробити тонкі рівномірні шматочки овочів.