Суші. Чи є щось краще? Хоча люди зазвичай асоціюють суші з сирою рибою, вона насправді добре піддається різноманітним овочам, зокрема, скромному авокадо. У поєднанні рису суші, водоростей та авокадо з невеликим соєвим соусом є щось таке смачне, щоб занурити його. Є ще безліч інших варіантів, крім просто авокадо, які ви також можете вживати, і це справді лише питання того, що вам подобається . Рулони з драконами зазвичай виготовляються з певного типу риби (зазвичай вугор або креветок), але ця версія використовує тофу, щоб отримати замість цього м'ясисту текстуру. Їх завжди подають зсередини з рисом з зовнішньої сторони, а зверху додають нарізаний авокадо та гострий соус з майо.
Рулет з вегетаріанським драконом (веган)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Інгредієнти
Щоб зробити рис для суші:
- 1 1/2 склянки сухого рису суші
- 3 столові ложки рисового оцту
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
Щоб зробити рулон:
- 2 норі аркуші
- 1 огірок, нарізаний тонкими соломкою
- 1 морква, запечена
- 1 пакет копченого тофу, нарізаний соломкою
- 4 спаржеві списи, бланшовані
- 3 авокадо
Щоб зробити перев’язку:
- 1/4 веганського майонезу
- 1 столова ложка гострого соусу
- 1/2 чайної ложки тамарі або соєвого соусу
- 1-2 чайні ложки молочного молока
На початок (необов’язково):
- Підсмажені насіння кунжуту
- Маринований імбир
- Васабі
- Тамарі або соєвий соус
як зробити сирий хліб
Підготовка
- Додайте оцет, сіль і цукор в невелику миску і добре перемішайте до готовності.
- Варіть рис згідно з інструкцією на упаковці. Купуйте рис, виготовлений спеціально для суші - якщо ви отримуєте звичайний білий рис, він буде недостатньо липким. Після того як рис звариться і трохи охолоне, додайте його у велику миску разом з оцтовою заправкою і перемішайте.
- Зробіть пряний майо, поєднавши всі інгредієнти і добре перемішавши. Якщо ваш соус трохи густий, додайте трохи немолочного молока, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
- Візьміть свій бамбуковий прокатний килимок і накрийте його з обох боків плівкою, щоб він був повністю покритий. Приклеювана плівка повинна легко прилипати до себе.
- Покладіть лист норі на бамбуковий килимок і додайте до нього жменю липкого рису, переконайтесь, що ви рівномірно розподілили рис по краях. Не додайте занадто багато, як ви могли б закінчитися монстром. Використовуйте миску з водою, щоб змити будь-який рис, що застряг у вас на пальцях.
- Тепер покладіть кілька своїх овочів в кінець, найближчий до вас. Використовуючи килимок, починайте згортати суші. Відкочуючись від вас, переконайтесь, що ви даєте рулету трохи стискати кожен раз, щоб разом збити рис і овочі. Продовжуючи котити, поки не дістанешся до кінця суші (рулет прилипне до себе).
- Візьміть половину авокадо, очистіть його від шкірки і тонко наріжте. Задньою стороною ножа натисніть на авокадо, щоб трохи вирівняти його. Потім, використовуючи ніж знову, зачерпніть суші і поставте зверху рулет.
- Візьміть шматочок чіпкої плівки і покладіть його на верхню частину рулону. Використовуючи бамбуковий килимок, сильно натисніть зверху, щоб втиснути авокадо в рис. Залишивши чіпляючу плівку на місці, розріжте рулон на 6-8 штук (чіпляюча плівка допомагає авокадо залишатися на місці).
- Перекладіть рулет суші на тарілку і зверху долопами насіння шрірача-майо і кунжуту та подавайте з тамарі або соєвим соусом, імбиром та васабі. Насолоджуйтесь!
Примітки
Перш ніж почати, вам також знадобиться бамбуковий килимок, гострий ніж, чіпляється плівка та миска з водою, в які занурите руки.