Суші. Чи є щось краще? Хоча люди зазвичай асоціюють суші з сирою рибою, вона насправді добре піддається різноманітним овочам, зокрема, скромному авокадо. У поєднанні рису суші, водоростей та авокадо з невеликим соєвим соусом є щось таке смачне, щоб занурити його. Є ще безліч інших варіантів, крім просто авокадо, які ви також можете вживати, і це справді лише питання того, що вам подобається . Рулони з драконами зазвичай виготовляються з певного типу риби (зазвичай вугор або креветок), але ця версія використовує тофу, щоб отримати замість цього м'ясисту текстуру. Їх завжди подають зсередини з рисом з зовнішньої сторони, а зверху додають нарізаний авокадо та гострий соус з майо.


Рулет з вегетаріанським драконом (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Інгредієнти

Щоб зробити рис для суші:

  • 1 1/2 склянки сухого рису суші
  • 3 столові ложки рисового оцту
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 чайна ложка солі

Щоб зробити рулон:

  • 2 норі аркуші
  • 1 огірок, нарізаний тонкими соломкою
  • 1 морква, запечена
  • 1 пакет копченого тофу, нарізаний соломкою
  • 4 спаржеві списи, бланшовані
  • 3 авокадо

Щоб зробити перев’язку:

  • 1/4 веганського майонезу
  • 1 столова ложка гострого соусу
  • 1/2 чайної ложки тамарі або соєвого соусу
  • 1-2 чайні ложки молочного молока

На початок (необов’язково):

  • Підсмажені насіння кунжуту
  • Маринований імбир
  • Васабі
  • Тамарі або соєвий соус
як зробити сирий хліб

Підготовка

  1. Додайте оцет, сіль і цукор в невелику миску і добре перемішайте до готовності.
  2. Варіть рис згідно з інструкцією на упаковці. Купуйте рис, виготовлений спеціально для суші - якщо ви отримуєте звичайний білий рис, він буде недостатньо липким. Після того як рис звариться і трохи охолоне, додайте його у велику миску разом з оцтовою заправкою і перемішайте.
  3. Зробіть пряний майо, поєднавши всі інгредієнти і добре перемішавши. Якщо ваш соус трохи густий, додайте трохи немолочного молока, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
  4. Візьміть свій бамбуковий прокатний килимок і накрийте його з обох боків плівкою, щоб він був повністю покритий. Приклеювана плівка повинна легко прилипати до себе.
  5. Покладіть лист норі на бамбуковий килимок і додайте до нього жменю липкого рису, переконайтесь, що ви рівномірно розподілили рис по краях. Не додайте занадто багато, як ви могли б закінчитися монстром. Використовуйте миску з водою, щоб змити будь-який рис, що застряг у вас на пальцях.
  6. Тепер покладіть кілька своїх овочів в кінець, найближчий до вас. Використовуючи килимок, починайте згортати суші. Відкочуючись від вас, переконайтесь, що ви даєте рулету трохи стискати кожен раз, щоб разом збити рис і овочі. Продовжуючи котити, поки не дістанешся до кінця суші (рулет прилипне до себе).
  7. Візьміть половину авокадо, очистіть його від шкірки і тонко наріжте. Задньою стороною ножа натисніть на авокадо, щоб трохи вирівняти його. Потім, використовуючи ніж знову, зачерпніть суші і поставте зверху рулет.
  8. Візьміть шматочок чіпкої плівки і покладіть його на верхню частину рулону. Використовуючи бамбуковий килимок, сильно натисніть зверху, щоб втиснути авокадо в рис. Залишивши чіпляючу плівку на місці, розріжте рулон на 6-8 штук (чіпляюча плівка допомагає авокадо залишатися на місці).
  9. Перекладіть рулет суші на тарілку і зверху долопами насіння шрірача-майо і кунжуту та подавайте з тамарі або соєвим соусом, імбиром та васабі. Насолоджуйтесь!

Примітки

Перш ніж почати, вам також знадобиться бамбуковий килимок, гострий ніж, чіпляється плівка та миска з водою, в які занурите руки.