Одним із моїх походів на їжу є цей овочевий кокосовий каррі. Це прекрасний варіант, якщо ви шукаєте швидку вечерю, яка вимагає мінімальних зусиль. Це також практично безвідмовно, оскільки блендер робить соус для вас, і все, що вам потрібно зробити - це очистити, подрібнити і перемішати. Легко так?


Карі з кокосовим горіхом (для веганів, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Калорійність

191

Обслуговує

4-6

Час приготування

25

Інгредієнти

Для арахісового соусу:

  • 1/4 чайної ложки меленого коріандру
  • 1-2 чайні ложки тайської червоної пасти каррі
  • 1 дюймовий рукоять імбиру
  • 1 столова ложка свіжої кінзи
  • Цедра 1/2 вапна
  • 1 консервоване молоко кокосового молока
  • 2 ст.л. арахісового масла або мигдального масла
  • 1 столова ложка кленового сиропу
  • 1/2 чайної ложки соку лайма
казкові рецепти гарбуза

Для овочів:

  • 2 столові ложки кокосової олії
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 1 велика літня кабачка або 2 невеликих нарізки приблизно на 2 'смужки
  • 1 великий кабачок або 2 маленькі нарізати приблизно 2 'смужками
  • 3-4 морквини нарізати соломкою
  • 1 червоний болгарський перець тонко нарізаний
  • 8 невеликих білих грибів нарізаних шматочками
  • Жменя зеленої квасолі обрізати і розрізати навпіл
  • Необов’язково: нарізаний арахіс або нарізаний мигдаль, кінза для гарніру

Підготовка

  1. Додайте всі інгредієнти під соусом до блендера і збийте до однорідності. Відкласти.
  2. Нагрійте голландську духовку на середньому вогні і додайте кокосове масло разом з часником. Готуйте безперервно перемішуючи протягом 30 секунд, поки ароматний, але не стане коричневим. Додайте всі овочі та сіль і час від часу добре перемішайте. Готуйте овочі близько 8 хвилин.
  3. Додайте соус і продовжуйте готувати ще 5 хвилин. Мені подобається, що мої овочі все-таки перекусили.
  4. Як і у всіх рецептах, вони можуть бути налаштовані, тому, якщо ви хочете додати більше кленового сиропу для більш солодкого смаку, займіться цим, якщо ви хочете додати більше вапна для більш тонкого смаку, що теж добре.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 191 # Вуглеводи: 16 г # Жир: 13 г # Білок: 4 г # Натрій: 99 мг # Цукор: 9 г Примітка: Інформація показана на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.