Цей смачний і простий у приготуванні десерт - це заморожена варіація традиційного пирога з пеканом. Це безглютеновий і рафінований цукор. Поєднання кешью та фініків для начинки робить її шовковистою гладкою та солодкою, але не надмірно, а використання пеканів та солі для додавання додає хрусткість та поглиблює аромат. Однозначно треба спробувати.
Вегетаріанські майже сирі кокосово-пекарські батончики (веганські, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
317
Обслуговує
10
Інгредієнти
Для кори кокосово-пеканної:
- 1 1/2 склянки сирого пекану
- 1 склянка несолодкого подрібненого кокосового горіха
- Щіпка рожевої гімалайської солі
- 1 столова ложка нерафінованого кокосового масла, розтопленого (але не гарячого)
- 1-2 столові ложки чистого кленового сиропу
рецепт котлет з тофу
Для заповнення кремової дати:
- 1/2 склянки сирого шматочка кешью, замоченого 4+ годин або протягом ночі, злити і промити
- 14-16 фінікових метеорологічних фініків, заливають котлетами і замочують у гарячій воді на 30 хвилин і проціджують
- 1/2 склянки несолодкого мигдалевого молока, кімнатної температури
- 1/2 чайної ложки кленового сиропу
- Важка щіпка рожевої гімалайської солі
- 1/4 склянки нерафінованого кокосового масла, розтопленого (але не гарячого)
Для топінгу:
- 1 1/2 склянки сирого пекану, розділене
- Несолодкі кокосові пластівці або подрібнений кокосовий горіх
- Рожева гімалайська сіль
Підготовка
Для кори:
- У кухонному комбайні, оснащеному лезом S, змішайте пекан, подрібнений кокосовий горіх і морську сіль в дрібну страву. Поки процесор працює, повільно капайте в кокосове масло - за ним 1 столова ложка кленового сиропу - і перемішуйте до тих пір, поки не з’єднаються; приблизно 15-20 секунд.
- Натисніть суміш між пальцями, щоб переконатися, що вона злипається, якщо не додавати додаткову столову ложку кленового сиропу і збивати до тих пір, поки не з’єднається.
- Міцно натисніть суміш на квадратну 8-дюймову каструлю (або дві менші каструлі), вистелену пергаментним папером; відкласти.
Для заповнення:
- У сильно змішаному блендері змішуйте кешью, фініки, мигдальне молоко, кленовий сироп і морську сіль на високій швидкості до отримання гладкої і кремової; приблизно 1-2 хвилини. Зменшіть швидкість до низької і повільно капайте в кокосовій олії, потім збільште швидкість до високої і змішайте протягом 30-45 секунд (використовуючи тампер, якщо потрібно).
- Після того, як ви закінчите суміш, наповнення, швидше за все, буде повним повітряних бульбашок, тому пульсуйте суміш 20-30 разів, щоб забезпечити видалення більшості з них.
- Щоб зібрати бруски, дрібно наріжте 1/4 склянки пеканів і посипте їх скоринкою. Накрийте вершковим наповненням фінікових дат, потім кілька разів постукайте по сковороді по стільниці, щоб випустили бульбашки повітря. Зверху залиште пекани, що залишилися, пластівцями або подрібненим кокосовим горіхом і морською сіллю. Остудіть батончики в морозилці не менше ніж за вісім годин до подачі.
- Коли ви будете готові до подачі, використовуйте гострий ніж і швидко проріжте брусок.
Примітки
Зберігатимуть замороженим, у герметичній ємності, до одного місяця.