Жодна кухня Трині не обходиться без пляшки гострого перцевого соусу! Це домашній соус, який не тільки приправить речі, але й додасть аромат на вашу тарілку. Його можна приготувати з різноманітних гострих перців, таких як капелюшок шотландського, карибський червоний, перець привидів тощо! Якщо ви вирішили зробити невелику партію, оцтом можна замінити сік лимона або лайма.
Соус з гострого перцю тринідаду (веганський, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без зерна
- Немає рафінованого цукру
- Без жиру / Малий жир
- Я вільний
- Без цукру / низького цукру
- Веганський
- Рецепти цільної їжі
вегетаріанська смажена яловичина
Обслуговує
10 маленьких баночок
Інгредієнти
- 1 фунт гострого перцю (шотландська капелюшок, хабанерос, карибський червоний тощо)
- 1 головка часнику, очищеного від шкірки
- 1 столова ложка солі
- 1 склянка оцту (додайте більше, якщо хочете, щоб ваш соус був більш вологим)
- Банки Мейсона з кришками
Підготовка
- Переконайтесь, що ви використовуєте рукавички протягом усього цього процесу. Завжди мийте руки після обробки перцю. Або буде горіти годинами.
- Вимийте та очистіть усі свої перці.
- До кухонного комбайна або блендера додайте перець партіями, по кілька зубчиків часнику за раз. Влити трохи оцту і пульсувати.
- Повторіть, поки всі перці не пропустяться.
- Вилити соус з меленого перцю в каструлю на плиті і повернути нагрівання до середнього, додати сіль.
- В іншому горщику доведіть до кипіння каструлю з водою і додайте всі кришки з банки. Це для забезпечення герметичності банок.
- Як тільки соус з перцю почне кипіти, зніміть з вогню і, використовуючи воронку, перелийте його в банки.
- Він повинен бути гарячим, коли ви наливаєте його в банки. Це допомагає герметизувати кришки. Поставте кришки на кожну з банок і закрийте її. Але не затягуйте кришки. Потрібно залишити достатньо місця, щоб гаряче повітря всмоктувалося в кришки, викликаючи ущільнення.
- Зберігайте свій соус у прохолодному, сухому місці. Як тільки ви відкриєте банку, зберігайте її в холодильнику