Мої гребінці з тофу дуже смачні, і вони роблять прекрасну презентацію. Подавайте їх на макаронні вироби або в скампі або просто зробіть букет, щоб послужити закусочкою або ордером. Насолоджуйтесь!
Тофу 'гребінці' (веганське)
- Безмолочні продукти
- Високий білок
- Веганський
палео не пекти тістечка
Обслуговує
8 гребінців
Інгредієнти
- 1 блок надзвичайно твердого тофу, пресованого та осушеного (вибирайте органічний / не-ГМО)
- 2 столові ложки тамари без глютену
- 2 столові ложки овочевого відвару
- Кошерна сіль
- Пластівці ламінарії
- Стара приправа в бухті
- 2 столові ложки рослинного масла
- 2 столові ложки веганського масла
- Шматочки лимона
Підготовка
- Розріжте блок тофу навпіл, а потім розріжте кожну половину на дві ширини. У вас повинно бути 4 тонких прямокутника. Використовуйте круглий різак для печива, щоб вирізати «монети» тофу. Збережіть залишки шматка тофу для смаження. За допомогою ножа для розрізування виріжте неглибокий X у верхній і нижній частині кожного гребінця.
- З’єднайте тамари і бульйон в неглибокій мисці. Маринуйте гребінці не менше 30 хвилин. Вийміть їх з маринаду і обсушіть гребінці паперовим рушником. Якщо вони мокрі, вони не будуть шукати на сковороді. Посипте гребінці невеликою кількістю солі, пластівцями ламінарії та приправою Old Bay з двох сторін.
- Нагрійте велику сковороду на середньому високому вогні. Додайте в сковороду рослинне масло і масло. Коли масло розтопиться, обережно помістіть кожен гребінець в сковороду. Не переповнюйте сковороду; якщо на вашій сковороді неможливо комфортно утримувати всі 8 гребінців, приготуйте їх у двох партіях. Як тільки ви кладете гребінець, не рухайте її. Не чіпай його. Нехай це формує пошук. Ви повинні мати можливість бачити коричневе дно гребінця.
- Приблизно через 2 хвилини обережно переверніть гребінці і готуйте з іншого боку. Поки другийнсторона готування, нахиліть каструлю і великою ложкою змастіть вершки гребінців вершковим маслом і олією. Це запобіжить їх висихання. Ви повинні побачити, що сторони гребінців стають коричневими, як гарні кільця. Вийміть з каструлі щілинну ложку і викладіть на паперовий рушник, щоб стекти перед подачею. Подавати з шматочками лимона.