Кукурудзяні коржі на сковороді, які цей чилі сидить на вершині, абсолютно смачні, але зовсім не потрібні для того, щоб насолодитися цим барвистим шедевром. Якщо вам не вистачає часу, подавайте його по-домашньому, або з трохи хліба або коржів з коржів. Ідеальна їжа, щоб зігріти дощовий день. Як завжди, 100% веган, без глютену та сої. Насолоджуйтесь!
Три квасолі чилі над кукурудзяними тортами (веганські, без клейковини)
- Рецепти без глютену
- Високе волокно
- Веганський
Обслуговує
4-6
Інгредієнти
Чилі:- 1 можна квасоля, злити і промити
- 1 банка чорної квасолі, злити і промити
- 1 можна нут, злити і промити
- 1 цибулина, подрібнена
- 1/4 фунта грибів, подрібнених
- 1/2 склянки селери, подрібненої
- 1 морква, подрібнена
- 1 склянка солодкої картоплі, кубиками
- 1 склянка кукурудзяних ядер, свіжих або заморожених
- 1 склянка квіткових брокколі
- 1 ст.л. олії з високим нагріванням (авокадо, рапс, арахіс тощо)
- 1 ст. Л. Порошку чилі
- 1 ч. Ложка солі (або за смаком)
- 1 к.л. кленового сиропу (необов’язково)
- 1 ст.л. куркуми
- 1 столова ложка паприки
- 1/2 склянки харчових дріжджів (необов'язково)
- 1 ч.л. 'Рідкий дим' (необов'язково - для аромату копчення)
- 1 велика банка 28 унцій нарізаних помідорів (або 3-4 склянки свіжих помідорів)
- 1 склянка маса харіна (кукурудзяне борошно з лаймом)
- 1 склянка борошна без глютену
- 1/2 склянки поленти (грубого кукурудзяного борошна)
- 1 ч. Ложка солі
- 1/2 ч. Ложки розпушувача
- 2 ст.л. кленового сиропу
- 2 ст. Л
- 1-1 1/2 склянки води
Підготовка
- Запустіть чилі у великий горщик або глибоку сковороду. Нагрійте олію на середньому вогні, додайте нарізану цибулю, селеру, моркву та гриби і пасеруйте 3-4 хвилини. Додайте солодку картоплю, кукурудзу та брокколі. Додайте бруньку і чорну квасолю. Обробляйте злитий нут в кухонному комбайні (або пюре вручну в мисці), поки вони не нагадують крихту. Додайте також в горщик.
- Додати всі спеції, кленовий сироп, сіль, рідкий дим, харчові дріжджі та помідори. За потреби додайте воду. Доведіть до легкого кипіння і дайте варіти непорушеним протягом 20 хвилин, поки солодкий картопля не буде проварений і не буде досягнуто приємної консистенції чилі.
- У середній мисці збийте всі сухі інгредієнти для кукурудзяних коржів, маса-харіна, хоч розпушувача. Додайте вологі інгредієнти, кленовий сироп через воду. Добре розмішайте і нагрійте сковороду до середнього сильного вогню. Додайте на сковороду 1 столову ложку олії і ложки, нахиляючи сковороду, щоб розкласти її в коло. Коли підрум'яниться знизу і пузириться зверху, переверніть і готуйте ще 30-45 секунд. Повторіть.
- Подайте чилі на кукурудзяних тортах, якщо вам подобається далло веганської сметани.