Зробити власну смачну комбучу дуже просто, поживно і економить тону грошей! Я повністю зачепився за цей терпкий і газований напій.
Простий спосіб зробити власну комбучу
- Безмолочні продукти
- Добре здоровий
- Веганський
дріжджі з сиру кешью
Інгредієнти
- Кофеїнова спинка, білий або зелений чай (5 ч.л. сипкого чаю або 5 чайних пакетиків)
- 1 SCOBY *
- 1 склянка білого цукру
- ½ склянки звичайної комбухи
Підготовка
- Заваріть не менше 2 літрів чаю. Він може бути чорним, білим або зеленим, але він повинен бути не ароматизованим.
- Розчинити в чаї 1 склянку цукру, поки він ще гарячий.
- Дайте чаю охолонути до температури тіла або додайте додаткової води, поки чай не досягне температури тіла.
- Додайте ½ склянки простої комбухи у велику банку разом із солодким чаєм. Акуратно додайте SCOBY в банку і накрийте чайним рушником, закріпленим гумкою. Це дозволяє комбучі дихати, але утримує помилок і пилу.
- Зберігайте пивоварний пиріг в сухому місці, подалі від прямого світла або тепла. Ферментація сильно змінюється залежно від температури приміщення та розміру вашої SCOBY. Через 6 днів почніть дегустувати комбучу щодня, щоб побачити, чи готова вона. Це не буде надмірно газовано, що ця точка, але вона повинна бути трохи солодкою і терпкою, але не оцтовою.
- Як тільки це вам подобається, обережно розлийте комбу в пляшки. Це також, коли можна ароматизувати комбучу, додавши трохи більше цукру, меду, кленового сиропу, свіжого соку, ароматизованого чаю, трав або будь-чого, що вам забажає серце. Ви також можете приготувати бульбу безперервної заварки, наливши те, що ви хочете використовувати, і долийте велику банку з цукристим чаєм.
- Пломбуйте пляшки і дайте їм сидіти на вашому прилавку 1-3 дні, щоб карбонувати. Ви можете відкрити їх щодня, щоб випустити газ і уникнути вибуху.
- Після того як вона буде газована, поставте в холодильник і насолоджуйтесь.
Примітки
* SCOBY - це фактично абревіатура, яка означає Симбіотичну колонію бактерій та дріжджів. З кожною партією комбучі на поверхні комбучі утворюватиметься новий кольоровий SCOBY.