Холодна осінна погода ідеально підходить для насолоди теплою і гострою їжею для душі, а каррі в цьому рецепті - саме це! Створений із смаженої солодкої картоплі, кабачків, пасти тайської каррі, червоної сочевиці, нуту та кількох інших інгредієнтів, цей ароматний каррі обов’язково задовольнить! Не забудьте подати цю страву з великою кількістю хліба для спринцювання, ви не хочете пропустити жодну смакоту!
Тайська смажена солодка картопля та каррі червоного сочевиці (веганське)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без зерна
- Високе волокно
- Високий білок
- Веганський
цілий смажений цвітну капусту веган
Інгредієнти
- 1 велика солодка картопля
- Кмин, куркума, імбир, кінза та паприка за смаком
- Сіль і перець за смаком
- 1 1/2 столової ложки тайської каррі
- 2 склянки овочевого бульйону
- 1 жовта цибуля
- 2 маленькі або 1 великий кабачок
- 1 1/2 склянки помідорів черрі
- 3/4 склянки сушеної червоної сочевиці
- 1 14-унційна банка нута
- 5 стебел дитячої капусти
- 1 склянка кокосового молока
Підготовка
- Розігрійте духовку до 435 ° F і вистеліть форму для запікання пергаментним папером.
- Нарізати солодку картоплю кубиками і викласти на вистелений деко для випічки. Щедро підкидайте спеції (сміливо використовуйте будь-які додаткові спеції). Випікайте в духовці близько 25-30 хвилин або до ідеального смаження.
- Під час смаження солодкої картоплі наріжте кубиками жовту цибулю і покладіть в горщик з червоною пастою тайського каррі і приблизно 1 / 4-1 / 2 склянки овочевого бульйону. Пасеруйте 4-5 хвилин або поки цибуля не стане м’яким і золотистим.
- Додайте нарізаний кубиками кабачок і 1/2 склянки овочевого бульйону. Дайте варити пару хвилин, регулярно помішуючи.
- Поріжте помідори черрі навпіл і додайте в горщик з овочевим бульйоном, що залишився, і червоною сочевицею. Доведіть до кипіння і дайте варити до тих пір, поки сочевиця не звариться.
- Відкиньте стебла капусти дитини і листя дрібно наріжте. Перекладіть в горщик з промитим нутом і кокосовим молоком. Акуратно перемішайте, поки капуста не в’яне.
- Вийміть солодку картоплю з духовки і додайте в каструлю з каррі, перемішайте, щоб перемішати. Зніміть з вогню, додайте будь-яку приправу, яку хочете, і подавайте.