Ця паста з каррі створює чудову основу для досить багатьох страв. Чому саме ви хочете зробити власну каррі, а не купувати її в магазині? Існує кілька чудових причин вкладати свій час та енергію в виготовлення власної кашоподібної пасти. Для такого, як більшість домашніх рецептів, він набагато свіжіший, ніж будь-що, що купується в магазині. По-друге, ви повністю контролюєте інгредієнти, тож вам не доведеться компрометувати всю свою дієту на основі рослинної їжі. Плюс за лічені 15 хвилин ви можете зробити партію, яка прослужить вам місяцями без зайвих консервантів та рафінованих цукрів!


Тайська паста з червоного каррі (веганська)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
вегетаріанські пиріжки з шпинатом

Інгредієнти

  • 1 шалот (або 1/4 склянки подрібненої фіолетової цибулі)
  • 1 середній червоний болгарський перець (насіння видаляють і подрібнюють)
  • 4 сушені помідори (промиті та зневоднені протягом 5 хв)
  • 1 стебло свіжої лимонної трави (або 3 столові ложки замороженої підготовленої лимонної трави, доступна в азіатських магазинах)
  • 1-2 червоних перцю (видалені стебла, можна замінити 1/2 - 1 чайною ложкою перцю кайенського)
  • 4 зубчики часнику
  • Шматочок імбиру розміром з 1 великий палець (очищений від шкірки і нарізаний шматочками)
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • 1 чайна ложка меленого кмину (також можна використовувати насіння кмину)
  • 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю (також можна використовувати 1/4 чайної ложки чорного перцю)
  • 1/2 чайної ложки морської солі
  • 1 столова ложка кокосового цукру (або кленовий сироп)
  • 1-3 ложки густого кокосового молока (залежно від того, яку густу пасту потрібно; залиште для приготування каррі)
  • 1 органічна цедра лайма + сік
  • 1/4 чайної ложки кориці (необов’язково)

Підготовка

  1. Помістіть всі інгредієнти в кухонний комбайн або блендер і добре обробіть, щоб створити ароматну тайську червону пасту каррі.
  2. Якщо занадто густе, додайте трохи більше кокосового молока, щоб допомогти поєднати інгредієнти.