Ці бананні булочки з бао начинені пікантною сумішшю грибів, капусти, червоної цибулі та селери, загорнутих у подушкоподібне м'яке тісто. Потім ця епічна страва подається з швидкими соліннями і домашнім соусом з оцту і найкраща частина? Ви можете приготувати цю страву приблизно за десять доларів.
Гриб Теріакі Бао (веган)
- Безмолочні продукти
- Високовуглеводний веган
- Без жиру / Малий жир
- Веганський
Обслуговує
8-10
Інгредієнти
Для начинки грибів:
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки рисового оцту
- 2 столові ложки Шрірача
- 2 столові ложки чистого кленового сиропу
- 1 столова ложка веганського соусу з сиру
- 8 унцій нарізаних грибів
- 1 склянка дрібно нарізаної чорної капусти
- 1 маленька червона цибуля
- 1 паличка селери, дрібно нарізаної кубиками
- 1 середня морква
- 2 зубчики часнику
смажений нут буйвола
Для соління:
- 1/2 великого огірка, тонко нарізаний шматочками
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка рисового оцту
- 1 чайна ложка солі
Для оцтового соусу для спринцювання:
- 4 столові ложки соєвого соусу
- 4 столові ложки рисового оцту
- 1 столова ложка Шрірача
конопля насіння песто
Для тіста:
- 3/4 склянки теплої води
- 2 столові ложки цукру
- 2 1/4 чайної ложки (1 пакет) активних сухих дріжджів
- 2 склянки борошна плюс більше для пилу
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки пекарського порошку без алюмінію
Підготовка
Для приготування тіста:
- У невеликій мисці з’єднайте теплу воду, цукор і дріжджі, потім відкладіть це на 4-5 хвилин або поки суміш не піниться і не активується.
- В іншій великій мисці змішайте борошно, сіль і розпушувач.
- Додайте дріжджову суміш, потім перемішайте і замісіть до отримання гладкого тіста. Це повинно зайняти близько 5 хвилин.
- Накрийте миску рушником і відставте підніматися в теплому місці на годину. По мірі підйому зробіть начинку (внизу).
- Розмірившись приблизно вдвічі в розмірі, пробийте її, замісіть кілька секунд. Розділіть на 8-10 кульок, потім розкачайте кожен на 4-5-дюймове коло.
- Додайте приблизно 2 столові ложки начинки, складіть тісто навпіл (подумайте тако), щоб запечатати його, а потім збийте тісто разом, як потрібно для запечатування бао.
- Помістіть кожен бао на невеликий пергаментний квадрат і відкладіть його на 10 хвилин.
- Приготуйте кошик для пароплавів, і як тільки бао підніметься, пропаріть його 13-14 хвилин.
- Остудіть їх за кілька хвилин до подачі.
Щоб зробити заповнення:
- Помістіть приблизно 1/4 склянки води на середньо нагріту сковороду.
- Додайте в свою цибулю, селеру, моркву і часник і варіть все 5-6 хвилин або поки суміш не стане ароматною і напівпрозорою, додавши більше води, скільки потрібно для запобігання опіку.
- Після того, як все звариться, додайте в гриби, а також усі рідини (соєвий соус, рисовий оцет, шрірача, кленовий сироп та хосін). Все перемішуйте до повного поєднання, потім додайте в капусту.
- Змішайте всі інгредієнти до тих пір, поки вони не утворять однорідну суміш, і варіть це протягом 5-6 хвилин або до тих пір, поки воно не стане м’яким.
- Зніміть це з вогню і залиште остигати, поки ви продовжуєте тісто.
Щоб зробити соління:
- З’єднайте всі інгредієнти в невелику миску і все добре перемішайте.
- Дайте маринуватися в холодильнику хоча б 15 хвилин (чим довше, тим краще).
Щоб зробити соус для спринцювання:
- Збийте всі інгредієнти в невеликій мисці до однорідності.