Цей солодкий картопляний каррі каррі надзвичайно простий і смачний. Ситні шматочки солодкої картоплі плавають у томатному та цибульному каррі, підсипаному куркумою, меленим чилі та коріандром. Ця страва з начинкою також включає трохи кокосового молока, щоб збалансувати всю цедру. Подавайте в миску над ліжком рису басматі.


Каррі з солодкої картоплі Кальян (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Добре здоровий
  • Веганський
  • Вітамін А

Обслуговує

1

Час приготування

40

Інгредієнти

  • 1 1/2 чайної ложки олії
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 кубок цибулі, дуже дрібно нарізаний
  • 1 кубок помідора, дуже дрібно нарізаний
  • 2 чайні ложки імбиру, тертого
  • 1 столова ложка і 1 чайна ложка часнику, натертого на тертці
  • 1/2 чайної ложки меленої куркуми
  • 3/4 чайної ложки меленого чилі
  • 1 1/2 чайної ложки меленої коріандру
  • Сіль, за смаком
  • 1/2 чайної ложки солі масала (необов'язково)
  • 1/2 склянки кокосового молока
  • 2 1/2 склянки води
  • 1 склянка шматочків солодкої картоплі
  • 2 склянки капусти

Підготовка

  1. У запасі підігрійте олію. Як тільки олія дійсно гаряча, додайте насіння кмину.
  2. Як тільки вони потріскаються, додайте цибулю. Тримати на повільному вогні постійно помішуючи, поки коричневий і не карамелізується, потім додайте тертий імбир і часник і обсмажте 2 хвилини.
  3. Тепер додайте помідор і обсмажте до стану каши.
  4. Увімкніть на слабкому вогні, додайте куркуму, чилі та коріандр і обсмажте на повільному вогні 3 хвилини, постійно помішуючи.
  5. Додайте 1 склянку води, збільште тепло до середнього і дайте спеціям кипіти у воді.
  6. Як тільки вода випарується, додайте солодку картоплю та капусту, сіль, перемішайте протягом 3 хвилин і додайте 1 1/2 склянки води. Накрийте кришкою і дайте варитися протягом 13 хвилин або до тих пір, поки солодку картоплю не приготувати.
  7. Тепер додайте кокосове молоко і гарам масала і дайте настоятися ще 5 хвилин.
  8. Зніміть тепло і подайте негайно.