Цей солодкий картопляний каррі каррі надзвичайно простий і смачний. Ситні шматочки солодкої картоплі плавають у томатному та цибульному каррі, підсипаному куркумою, меленим чилі та коріандром. Ця страва з начинкою також включає трохи кокосового молока, щоб збалансувати всю цедру. Подавайте в миску над ліжком рису басматі.
Каррі з солодкої картоплі Кальян (веганський)
- Безмолочні продукти
- Добре здоровий
- Веганський
- Вітамін А
Обслуговує
1
Час приготування
40
Інгредієнти
- 1 1/2 чайної ложки олії
- 1 чайна ложка кмину
- 1 кубок цибулі, дуже дрібно нарізаний
- 1 кубок помідора, дуже дрібно нарізаний
- 2 чайні ложки імбиру, тертого
- 1 столова ложка і 1 чайна ложка часнику, натертого на тертці
- 1/2 чайної ложки меленої куркуми
- 3/4 чайної ложки меленого чилі
- 1 1/2 чайної ложки меленої коріандру
- Сіль, за смаком
- 1/2 чайної ложки солі масала (необов'язково)
- 1/2 склянки кокосового молока
- 2 1/2 склянки води
- 1 склянка шматочків солодкої картоплі
- 2 склянки капусти
Підготовка
- У запасі підігрійте олію. Як тільки олія дійсно гаряча, додайте насіння кмину.
- Як тільки вони потріскаються, додайте цибулю. Тримати на повільному вогні постійно помішуючи, поки коричневий і не карамелізується, потім додайте тертий імбир і часник і обсмажте 2 хвилини.
- Тепер додайте помідор і обсмажте до стану каши.
- Увімкніть на слабкому вогні, додайте куркуму, чилі та коріандр і обсмажте на повільному вогні 3 хвилини, постійно помішуючи.
- Додайте 1 склянку води, збільште тепло до середнього і дайте спеціям кипіти у воді.
- Як тільки вода випарується, додайте солодку картоплю та капусту, сіль, перемішайте протягом 3 хвилин і додайте 1 1/2 склянки води. Накрийте кришкою і дайте варитися протягом 13 хвилин або до тих пір, поки солодку картоплю не приготувати.
- Тепер додайте кокосове молоко і гарам масала і дайте настоятися ще 5 хвилин.
- Зніміть тепло і подайте негайно.