Шведський мигдальний кава - смачна випічка, виготовлена ​​з легенького солодкого хліба з дріжджами і наповнена пишною мигдальною начинкою. Це рецепт без яєць.


Кавовий шведський мигдальний кава (веганський)

  • Безмолочні продукти

Інгредієнти

Для тіста:

  • 2 столові ложки несоленого вершкового масла
  • 1/4 склянки Цукор
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 3/4 склянки несолодкого мигдалевого молока
  • 2 чайні ложки розчинних дріжджів або активних сухих дріжджів
  • 1 столова ложка яєчного замінника, збитого водою 3 ст
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі
  • 1 чайна ложка меленого кардамону
  • 2 склянки борошна універсального призначення
  • 1 склянка борошна цільнозернового

Для начинки мигдалю:

  • 1 1/2 ч. Ложки яєчного замінника, збитого у воді 2 ст
  • 1/3 склянки Цукор
  • 1/8 ч. Ложки солі
  • 1 1/2 склянки мигдалевого борошна або меленого мигдалю
  • 4 ч. Ложки борошна універсального призначення
  • 2 столові ложки розтопленого несолоного вершкового масла
  • 1/8 чайної ложки мигдалевого екстракту
  • 2 ~ 2 1/2 чайної ложки молока
миттєвий може тофу

Для яєць (безкоштовно) мийте:

  • 2 столові ложки мигдального молока
  • 2 чайні ложки нектару агави

Глазур:

  • 1/2 склянки кондитерського цукру
  • 1 столова ложка молока
  • 1/8 чайної ложки мигдалевого екстракту
  • У міру необхідності смажені скибочки мигдалю, для гарніру

Підготовка

Зробіть тісто:

  1. У великій мисці для змішування з’єднайте вершкове масло, цукор і сіль. Доведіть молоко до кипіння і додайте в чашу для перемішування. Перемішайте і дайте охолонути кілька хвилин.
  2. Коли суміш охолоне, розмішайте дріжджі, суміш для заміщення яєць та ваніль. Додати борошно і мелений кардамон і перемішувати, поки не утвориться м’яке тісто. Місити близько 6 хвилин у міксері або 8 хвилин вручну. Накрийте кришкою і дайте піднятися до подвоєння, приблизно 45 хвилин ~ 1 година.

Зробіть заповнення:

  1. У мисці, що змішується, з’єднайте суміш для заміщення яєць, цукор і сіль. Добре збити і додати мигдальне борошно і борошно.
  2. Додайте розтоплене масло, мигдальний екстракт і 2 ч. Ложки молока. Начинка повинна бути густою і розтікається, як арахісове масло. Додайте більше молока для досягнення бажаної консистенції.

Зберіть:

  1. Розкачайте тісто на злегка змащеній поверхні в прямокутник 20 '~ 24' і довгий 10 '. Викладаємо начинку по тісту тонким шаром, залишаючи 1 'обох довгих країв незакритими. Розкачайте тісто від одного довгого краю до іншого, стискаючи його, щоб запечатати.
  2. Перекладіть тісто на вистелену пергаментним папером форму для запікання, зігніть стороною вниз і сформуйте в коло, засунувши один кінець всередину іншого.
  3. Зашийте цей шов разом. Це повинно бути коло діаметром близько 4 '.
  4. Наріжте тісто від зовнішнього краю ¾ шляху, залишивши центр недоторканим. Повторіть з кроком 1'½ все навколо тіста.
  5. Переверніть скибочки з боків, притягуючи кожен другий до внутрішньої сторони кола. Накрийте змащеною пластиковою обгорткою і дайте піднятися до набряклості, приблизно 45 хвилин.
  6. Розігрійте духовку до 350 ° F.
  7. У невеликій мисці збийте мигдальне молоко і агаву. Коли тісто піднялося, мийте його щедро з яйцем (вільним) вимийте і випікайте протягом 24 ~ 26 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, а центр зчитує 190 ° F при вимірюванні цифровим термометром. Вийміть з духовки і дайте охолонути на стійці.

Зробіть глазур:

  1. Комбінуйте кондитерський цукор, молоко та мигдальний екстракт в невеликій мисці. Дрімати над злегка теплим кавою. Посипте підсмаженим мигдалем і насолоджуйтесь.
  2. Залишився кава, залишається свіжим, добре загортається 3 дні при кімнатній температурі або заморожується до 3 місяців.