Чотири величезні смажені перці фаршировані овочами та спеціями. Вишикуйте їх у запіканку для страви в південно-західному стилі, яку ви незабаром не забудете. Можна замочити кешью напередодні ввечері, щоб ви могли зануритися прямо до приготування.
Superpower фаршировані перці з бабла (веганські)
- Безмолочні продукти
Калорійність
433
Обслуговує
4
Час приготування
45
Інгредієнти
Перець і начинка:
- 4 поблано перцю
- 3/4 склянки лебяди
- 1 1/2 склянки овочевого бульйону
- 1 столова ложка кокосової олії
- 1/2 склянки нарізаної кубиками білої цибулі
- 1 зубчик часнику, фарш
- 1 склянку вареної чорної квасолі, злити і промити
- 1/2 склянки кукурудзи, свіжої, замороженої або консервованої
- 1 перець чипотле в соусі адобо, дрібно нарізаний і 1 столова ложка соусу алебо
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/2 чайної ложки солі
Сир з кешью:
- 3/4 склянки сирих кешью, замочують від 1 години до ночі і проціджують
- 2 столові ложки харчових дріжджів
- 1 столова ложка крохмалю тапіоки (також його називають борошном тапіоки)
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки цибульного порошку
- 1 столова ложка лимонного соку
Підготовка
Перець і начинка:
- Нагрійте бройлер.
- Покладіть перець на форму для запікання і встановіть на верхню полицю бройлера. Часто обертайтесь щипцями, щоб всі сторони почорніли. Дайте перцю охолонути, а потім протирайте почорнілу шкіру вологим паперовим рушником або шкіркою протираючи ножем. Просто обхопіть ножем край шкіри і очистіть від шкірки. Будьте уважні, щоб не зірвати перець, оскільки вони будуть фаршировані. Вони, ймовірно, розколюються природним шляхом на одному місці, тому використовуйте це як ваш отвір для видалення насіння. Відкласти.
- Промийте хіною і покладіть у велику каструлю. Влити овочевий бульйон і довести до кипіння. Накрийте кришкою і зменшіть тепло до середнього і варіть близько 15 хвилин або поки вся рідина не вбереться. Зніміть з вогню і відставте з накритою кришкою.
- Нагрійте олію в невеликій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і варити 10-15 хвилин або до напівпрозорого. Посипте часник і варіть ще 1 хвилину.
- Нагрійте духовку до 350 ° F.
- Додайте у велику миску хіноа, квасолю, кукурудзу, перець чилі, додатковий соус алобо, порошок чилі, кмин і сіль. Добре перемішайте. Кожен перець засипте 1/4 начинки і покладіть в запіканку, яка буде щільно тримати їх. Випікайте від 15 до 20 хвилин.
Сир з кешью:
- Додайте всі інгредієнти в блендер і збийте до однорідності. Перетворіть цю змішану суміш у каструлю. Готуйте на середньому вогні і помішуйте, поки соус трохи не загусне. Це займе близько 5 - 10 хвилин.
Збірка:
- Вийміть фарширований перець з духовки і натріть сирний соус над усім.