Наповніть свої порції фруктів, овочів та зерен цибулею, напівфабрикатом із плову хіноа! Це страва, яка є пікантною, солодкою та умамі все в одному. Ця страва є чудовою стороною або їжею для свят.
Фарширований сквош з пловом квіної (веганський, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Я вільний
- Веганський
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта кабачків, жолудів або блакитного гобле
- 1/2 склянки різнобарвної лебеді, добре промити
- 1 склянка відфільтрованої води
- 1/8 чайної ложки куркуми
- 3 чайні ложки оливкової олії зайвої діви, розділені
- 1 склянка дитячих грибів Портобелло, очищених і нарізаних скибочками
- 1/2 склянки шалоту або цибулі, очищених від шкірки і подрібнених
- 1 столова ложка часнику, очищеного від шкірки і фаршу
- Червоне яблуко 3/4 склянки, посіяне і нарізане кубиками, нарізане кубиками 3/4 дюйма
- 1 склянка капусти динозавра, видалені важкі ребра, нарізані тонко (приблизно 1/2 пучка)
- 1/4 чайної ложки морської солі
- 1/8 чайної ложки свіжого потрісканого чорного перцю
- 1/2 шкірки лимона, дрібно натертого на тертці
- 1/4 склянки свіжої журавлини або сушеної несолодкої брусниці
- 2 столові ложки свіжої петрушки, очищеної, фаршу
- 1 столова ложка свіжого базиліка, очищена, нарізана тонко
Підготовка
Щоб зробити сквош:
- Розігрійте духовку до 400 ° F. Нанесіть на дно сковорідки трохи нейтральної олії. Розріжте кабачки навпіл і покладіть його нарізаною стороною вниз на сковороду, щоб підходив, накрийте важкою фольгою і варіть до розм’якшення, приблизно 45 хвилин. Додайте 1/2 склянки води, якщо хочете створити пар.
Для виготовлення плову:
- Варять киноа в 1 склянці відфільтрованої, окропу і куркуми. Накрийте кришкою і зменшіть до кипіння, поки вода не вбереться. Зніміть з вогню і розпушіть виделкою.
- У велику сковороду додайте 2 чайні ложки оливкової олії і піднімайте тепло до середнього рівня. Додайте гриби і шалот і варіть, помішуючи до злегка золотистого кольору, близько 3 хвилин.
- Додаємо часник і яблуко і варимо 2 хвилини, щоб розм’якшити. Додайте зарезервовану 1 чайну ложку оливкової олії, тонко нарізану капусту і пасеруйте всього 2 хвилини до пом'якшення.
- Додайте сіль, перець, шкірку лимона, зарезервовану варену квіноа та брусницю. Перемішайте, щоб включити всі аромати.
- Додайте утеплений плов в утеплені порожнини кабачків, накопичуючи високо.