Макарони так важко отримати правильно. Вони можуть тріскатися, холонути, легко горіти ... це може бути кошмаром. Але цей рецепт робить його легким! Макарон має хрустку оболонку з м’яким і жувальним центром. У парі з домашньою начинкою із свіжої полуниці, вони мрійливі! Ідеально підходить для чаювання, солодкого частування або будь-якого свята.
Полуничні макарони (веганські, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без глютену
- Рецепти без зерна
- Веганський
- Без пшениці
як варити картоплю без олії
Обслуговує
25
Інгредієнти
Для файлів cookie:
- 1 склянка мигдального борошна
- 2 склянки цукрової пудри
- Aquafaba з 2-х балонів нута 15 рідини (рідкий з нуту)
- 2 3/4 столових ложки цукрового цукру
- Гелевий харчовий барвник (необов'язково)
Для заповнення:
- 8,8 унції свіжої полуниці
- 3 1/2 ложки веганського масла
- 2 склянки цукрової пудри
- 1/2 чайної ложки полуничного ароматизатора
Підготовка
Щоб створити файли cookie:
- Вистеліть форму для запікання жиростійким папером.
- У кухонному комбайні або блендері додайте в мигдалеву борошно і цукрову глазур і збийте протягом 2 хвилин, щоб видалити грудочки. Відкласти.
- Помістіть нут розсолу в каструлю на слабкому вогні і дайте зменшити вниз. Ви хочете приблизно 110 г конденсованого розсолу нуту. Це займе близько 10-15 хвилин.
- Додайте загущений розсіл у велику миску і збийте ручним міксером до появи жорстких піків.
- Після 10 хвилин перемішування додайте цукровий пісок і перемішайте протягом хвилини, поки його не з’єднається. Це буде виглядати блискучо і шовковисто. Додайте в харчовий гель і комбінуйте (за бажанням). Не використовуйте рідке фарбування, воно не працює і змусить макарони скинутись.
- За допомогою шпателя додайте по черзі трохи суміші мигдалю та цукрової пудри, склавши їх. Поставте час на цей крок.
- Помістіть суміш у мішечок для трубопроводів, обладнаний насадкою з круглим наконечником та трубою круглої форми макарони, що залишає місце для розповсюдження. Торкніться лотка на робочій поверхні, щоб видалити бульбашки повітря.
- Поставте лоток убік, щоб він стояв при кімнатній температурі близько 2 годин. Не пропускайте цей крок. Через 2 години нагрійте духовку до 300 ° F.
- Помістіть макарони в духовку і дайте запікати 14-15 хвилин.
- Після запікання вийміть макарони з духовки і висійте при кімнатній температурі 10-15 хвилин до охолодження, після чого вийміть їх з паперу для випічки.
Щоб зробити заповнення:
- Помістіть полуницю в каструлю на варильну поверхню і акуратно нагрівайте, поки полуниця не стане м’якою, потім, використовуючи картопляну кашку або виделку, розімніть полуницю, щоб вона стала м’якшою. Нагрівайте обережно, поки вона не зменшиться приблизно до половини кількості вихідної суміші. Дайте повністю охолонути.
- Помістіть вершкове масло, цукрову пудру, полуничну суміш та полуничний ароматизатор у велику миску, використовуючи ручний міксер, збийте до густоти та вершків. Покладіть суміш у трубопровідний мішок, оснащений наконечником зірки (можна використовувати круглий наконечник).
- Обморожуйте трубочки на половину макарона і зверху заливаємо іншим макароном, щоб зробити бутерброд. Ви навіть можете згорнути сторони макарона в сушеному кокосі! ням
- Для зберігання помістіть усі макарони в герметичну ємність.