Зігріваючий і пряний суп з чорної квасолі, який так легко викинути разом вранці перед роботою. Приходьте додому з пряним ароматом та ситною вечерею, ідеальною для будь-якого випадку.
Пряний суп з чорної квасолі з повільним кулінаром (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
308
Обслуговує
4
Час приготування
20
Інгредієнти
- 1 склянка сушеної чорної квасолі, замоченої на ніч
- 1 червона цибуля, дрібно нарізана кубиками
- 5 зубчиків часнику, фарш
- 2 моркви, невеликі кубики (приблизно 1/2 склянки)
- 3 стебла селери, невеликі кубики (приблизно 3/4 склянки)
- 1 склянка четвертинки помідорів чері
- 2 1/2 склянки солодкої картоплі середньої кубики (близько 1 середньої великої солодкої картоплі)
- 1/2 склянки сушеного коричневого рису
- 2 столові ложки меленого кмину
- 1 столова ложка коріандру
- 2 чайні ложки орегано
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1 / 2-1 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю (більше для більше спецій)
- 7 склянок овочевого бульйону
- 2 столові ложки соку лайма
- 2 склянки дитячого шпинату (на вибір)
- Гарнір: гуакамоле або нарізаний авокадо
Підготовка
- Покладіть квасолю у велику миску і накрийте 3 дюймами води. Замочіть чорну квасолю на ніч (близько 8 годин). Вранці процідіть і промийте квасолю і додайте їх у повільну плиту.
- Додайте всі інгредієнти, окрім соку лайма, шпинату та гуакамоле, накрийте повільну плиту і поставте її на 6-7 годин. По можливості перемішайте кілька разів протягом варіння.
- Коли квасоля звариться і солодкий картопля стане ніжним, суп робиться. Натріть сік лайма та дитячий шпинат (якщо вживаєте) і продовжуйте готувати на високому рівні, поки шпинат не в'яне.
- Розділіть серед мисок і прикрасьте гуакамоле або нарізаним авокадо!
Примітки
Якщо ви хочете менш пікантний суп, використовуйте 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю. Також можна використовувати 2 банки чорної квасолі замість сушеної квасолі. Якщо ви використовуєте консервовані боби, ви можете встановити повільну плиту на низький і готувати протягом 8 годин.