Менш ніж за 45 хвилин вам сподобається харчовий ароматний нут і тушкована солодка картопля. Холодна погода осторонь, це чудово для будь-якої пори року! Подавайте з коричневим рисом або приємним хрустким шматочком хліба.
Італійський тушкований і солодкий картопляний тушкований (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
426
Обслуговує
2
Час приготування
35
Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 червона цибуля, нарізана півмісяцями
- 2 чайні ложки фаршу часнику
- 1 маленька солодка картопля, очищена від шкірки і нарізана крихітними кубиками
- 1 1/2 чайної ложки кмину
- 2 чайні ложки пасти харісса
- 1 14-унційна баночка подрібнених помідорів
- 1 14-унційна банка нута, осушена
- 1/2 склянки овочевого запасу
- 2 чайні ложки цукру
- 2 чайні ложки кленового сиропу
- 3 унції дитячого шпинату
- Сіль і перець за смаком
- 1-унція перемеленого мигдалю, підсмажений
- Подрібнену петрушку
- Коричневий рис для подачі
Підготовка
- У глибокій каструлі нагрійте оливкову олію. Обсмажуємо нарізану цибулю і часник на повільному вогні, поки цибуля не стане напівпрозорим, приблизно 5 хвилин. Додайте на сковороду крихітні кубики солодкої картоплі і перемішайте, щоб покрити оливковою олією.
- Додайте в сковороду мелений кмин і гарисову пасту, перемішайте / готуйте хвилину-дві, щоб підсмажити спеції. Через 2 хвилини висипте в сковороду банку подрібнених помідорів разом з відцідженим нутом і 1/2 склянки овочевого запасу. Добре розмішайте.
- Додайте в каструлю цукровий і кленовий сироп, добре розмішайте та накрийте сковороду кришкою. Дайте варити на повільному вогні близько 25 хвилин або поки солодкий картопля не пом'якшиться.
- Протягом 25 хвилин варіння капелюшки перемішуйте тушкування кожні 10 хвилин або близько того, щоб уникнути скорботи на дні каструлі.
- Як тільки солодка картопля розм’якне, додайте в сковороду дитячий шпинат, накрийте кришкою на хвилину, щоб шпинат в'янув, а потім розкрийте і розмішайте шпинат.
- Смак і приправити відповідно сіллю і перцем.
- Подавайте з боку коричневого рису, а зверху тушкуйте з підсмаженим подрібненим мигдалем і нарізаною петрушкою.