Спанакопіта - одна з моїх найулюбленіших речей, які завжди їдять. Мені хотілося спробувати створити здорову версію цієї традиційної грецької страви з малою кількістю олії та зробити її веганською. Видалення фети та оливкової олії здається дещо богослужбовим, це така складова традиційного рецепту та грецької кулінарії! Однак ви навіть не збираєтесь пропустити це з моєю версією цього рецепту. Я додав набагато здоровіші інгредієнти, і він сповнений смаку. Ви будете співати мені хвалу після того, як ви це зробите - повірте мені.


Спанакопіта: Грецький шпинатний пиріг (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

70

Інгредієнти

  • 12 листів філе-тіста
  • 1 склянка цибулі, нарізаної кубиками
  • 1 склянка зеленої цибулі, подрібненої
  • 4 зубчики часнику, фарш
  • 1 (15) унція не може містити гарбанзо або квасоля з низьким вмістом натрію, осушена та пюре
  • 2 (10) унційні пакети замороженого шпинату, розмороженого
  • 2 ст. Л. Харчових дріжджів
  • ⅓ чашка оливок каламата, подрібнена
  • ⅓ чашка тахіні
  • ¼ склянка лимонного соку
  • 2 ст.л. свіжого орегано, фаршу
  • 2 ст.л. свіжої петрушки, фарш
  • Чорний перець за смаком
Для суміші льону
  • 4 ложки лимонного соку
  • 2 ст. Ложки чистого кленового сиропу
  • 2 ст. Ложки насіння льону

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 350 градусів F (175 градусів С). Злегка розпиліть квадратну форму для запікання 9 × 9 дюймів кулінарним спреєм.
  2. Нагрійте антипригарну сковороду на середньому вогні. Додати цибулю, зелену цибулю, часник і дві столові ложки води. Воду пасеруйте на середньому рівні протягом 5 хвилин, додаючи столову ложку води, коли це необхідно для запобігання прилипання, поки цибуля не стане напівпрозорим.
  3. Додайте шпинат і варіть 5 хвилин, або поки не випарується зайва вода. Поки шпинат готується, додайте в невелику миску залишився лимонний сік, кленовий сироп та лляну муку. Перемішайте, з’єднайте, відкладіть і дайте загустіти. Додайте інші інгредієнти, крім тіста філо, та готуйте ще 5 хвилин на середньому та середньому вогні. Зняти з вогню і відкласти. Дайте трохи охолонути.
  4. На дно форми для випічки покладіть 1 аркуш філового тіста. Злегка розчешіть аркуш лляною сумішшю, використовуючи невелику пензликову пензлик. Зверху викладіть ще один аркуш тіста філо, намастіть суміш з лляного насіння і повторіть процес ще з 4 листами філо. Викладаємо шпинатну суміш на сковороду, потім шару, що залишився 6 листів філе тіста, змащуючи кожен льняною сумішшю.
  5. Випікайте в попередньо розігрітій духовці від 30 до 40 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Нарізати квадратиками і подавати в гарячому вигляді.

Примітки

Прогрійте спанакопіту в духовці при температурі 350 градусів (175 градусів) протягом 10 хвилин.