Зимові кабачки - чудові джерела вітаміну А, антиоксидантів і клітковини. Вони також мають регулятор цукру в крові та протизапальні властивості. Сирі горіхи кешью роблять чудовим вершковим соусом альфредо на основі рослин, а харчові дріжджі створюють приємний сирний смак з дозою білка та вітамінів групи В.
Кабачки з спагетті з соусом Альфредо (веган)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без зерна
- Вегани з низьким вмістом вуглеводів
- Я вільний
- Веганський
- Рецепти цільної їжі
Обслуговує
2
Інгредієнти
- 1 середня до великої кабачки спагетті
- 2 склянки помідорів чері
- 15 грибів шиїтаке або креміні
- 2 ст.л. оливкової олії
- ¼ ложка морської солі + посипати
- Чорний перець
- ½ склянки горіхів кешью, замочені протягом 2 годин
- ½ склянки відфільтрованої води
- ½ лимона, соку + ½ ч. Ложки цедри
- 1 зубчик часнику
- 1,5 ст.л. харчових дріжджів
- 5 свіжих листя базиліка
- ¼ ч. Л. Сушеного базиліка
- ¼ ложка морської солі
- ¼ порошок ламінарії з ложкою
- Щіпка мускатного горіха
- Щіпку кайенського перцю
Підготовка
- Розігрійте духовку до 400F.
- Розріжте кабачки навпіл і видаліть насіння ложкою для супу. Помістіть відрізану кабачку стороною вниз у форму для випічки і додайте приблизно 2 сантиметри води. Поставте в духовку на 40 хвилин.
- Очистіть і подрібніть гриби, потім наріжте грубо. На форму для запікання змішайте помідори черрі та гриби з оливковою олією, морською сіллю і перцем. Поставте в духовку на 30 хвилин.
- Вийняти помідори, гриби і кабачки з духовки. Переверніть відрізану сторону гарбуза вгору, посипте шматочком морської солі та оливкової олії і поставте назад в духовку на 5 хвилин.
- Коли кабачки готові, за допомогою виделки вишкрібайте кабачки на блюдо.
- Для приготування соусу «Альфредо» злийте і промийте горіхи в ситі. Додайте всі інгредієнти в блендер і збийте до однорідності.
- Змішайте всі інгредієнти і подавайте!