Задушені буріто - великі енхілада, які покриті червоним, зеленим або білим соусом. Начинка може бути різноманітною; вони можуть включати смажені овочі, картоплю, веганське м’ясо, веганські ґрунти. Комбінації наповнення обмежені лише вашим смаком та фантазією! Буріто в цьому рецепті наповнений вегетаріанською куркою, кминовим рисом, веганським сиром, кінзою і лусками. Будьте креативні та приготуйтеся!
Буріто із задушеними стравами (веганське, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Інгредієнти
Для рису кмину:
- 1 склянка сухого довгозернового рису
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- Морська сіль і чорний перець
- Поливайте, як потрібно
Для червоного соусу (або використовувати веганський соус з енчілади 20 унцій):
- 1 столова ложка нейтральної олії
- 2 столові ложки цільнозернового випічки або борошна універсального призначення (при необхідності безглютенового)
- 1/4 склянки томатної пасти (не концентрат)
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 2 склянки овочевого бульйону
- 1/2 чайної ложки морської солі
Для заповнення:
- 2 столові ложки часникової олії або оливкової олії (необов’язково)
- 2 склянки нарізаної соломкою або веганської курячої смужки
смажена кукурудзяна каша з баклажанів
Інший:
- 4 великі фатита-коржі (без необхідності без глютену)
- 1 склянка смаженої квасолі (на вибір)
- 1/4 склянки подрібнених шкірок
- 1/4 склянки подрібненої кінзи
- 1/2 склянки подрібненого веганського сиру
- Веганську сметану проріджують кількома столовими ложками води
- Подрібнений салат
- Нарізані чорними оливками
Підготовка
Щоб зробити рис:
- Додайте рис, кмин, орегано, сіль і перець за смаком у плиту для рису. Додайте необхідну кількість води. Готуйте рис відповідно до вказівок. Тримати теплим.
Для приготування соусу:
- Нагрійте олію в середній каструлі на середньому вогні. Додати борошно і варити 2 хвилини.
- Додати томатну пасту і варити, поки паста не потемніє, близько 3 хвилин. Додати чилі і кмин. Добре перемішайте і додайте бульйон повільно, збиваючи віночком, щоб не було грудочок.
- Додати сіль, довести до кипіння і зменшити до кипіння. Варіть 5 хвилин і зніміть з вогню.
Щоб зробити заповнення:
- Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Варіть сеїтську або веганську курку до золотистого кольору, приблизно 5 - 10 хвилин. Приправити за смаком.
Зібрати:
- Прогрійте коржі безпосередньо над плитою, близько 10 секунд. Не горіть. Прогрійте їх, щоб вони не тріскалися, коли складаються.
- Помістіть корж на робочу поверхню. Додайте 1/4 сеїтану, бобів (якщо використовуєте), лушпиння та кінзу. До кожного буріто додайте велику ложку рису (приблизно 1/4) і столову ложку сиру. Складіть нижній клаптик вгору, потім складіть правий і лівий клаптики і закатайте буріто. Додайте їх у сковороду, безпечну для бройлерів.
- Замазати 3/4 соусом і додати залишився подрібнений сир. Зварити, поки сир не розтане.
- Викладіть кожен буріто на тарілку і прикрасьте салатом, оливками і сметанним соусом.