Копченості солодкої картоплі з чорною квасолею з кільцями цибулі (веганська)

Ці гамбургери - ідеальна суміш солодкого, гострого та копченого. Зроблені з солодкої картоплі та чорної квасолі, пиріжки упаковані з усіма обов'язковими смаками літнього барбекю, такими як чіпот, копчена паприка, рідкий дим та спеції. Окрім шипотленого майо, гуакамоле, гострих хрустких цибулевих кілець та всіх ваших стандартних бутербродів, ви обов'язково захочете, щоб подвоїти (або потроїти) партію, якщо годуєте гостей.


Копченості солодкої картоплі з чорною квасолею з кільцями цибулі (веганська)

  • Безмолочні продукти
  • Високовуглеводний веган
  • Високе волокно
  • Веганський

Обслуговує

4

Інгредієнти

Для бургерів:

  • 1 велика солодка картопля або 2 маленькі солодкі картоплі
  • 1 чорну квасолю 13,66-унцію, злити і промити
  • 1 біла цибуля, дрібно нарізана
  • 2 зубчики часнику, фарш
  • 1 столова ложка меленого насіння льону
  • 2 столові ложки рідкого диму
  • 1 чайна ложка паленої копченості
  • 1 1/2 чайної ложки хіпотельної пасти
  • 1 чайна ложка гострої руб
  • 1,4 унції сухарів
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • Морська сіль і чорний перець за смаком

Для цибулевих кілець:

  • 1 склянка звичайного борошна
  • Мізер на 1 склянку води
  • 2 столові ложки копченої паприки
  • 2 великі білі цибулини
  • Сіль, за смаком
  • Рослинна олія, для смаження
веганський яблучний млинець

Для Chipotle Mayo:

  • 3 столові ложки веганського майонезу
  • 1 чайна ложка хіпотельної пасти
  • 1 чайна ложка рідкого диму

Зібрати:

  • 4 булочки бургер
  • Гуакамоле
  • Листя салату
  • Помідор
  • Корнішони

Підготовка

Щоб зробити гамбургери:

  1. По-перше, нарізавши виделкою свою солодку картоплю, а потім готуйте протягом години в духовці, попередньо нагрітій до 355 ° F.
  2. Як тільки солодкий картопля стане м'яким, вийміть з духовки до тих пір, поки не охолоне.
  3. Поки солодкий картопля охолоне, зробіть яйце з льону. Змішайте розмелене насіння льону в невеликій мисці з 2 1/2 столовими ложками холодної води. Залиште в холодильнику хоча б на 10 хвилин, щоб міцно затверділа.
  4. Додайте свою оливкову олію на сковороду і нагрійте сковороду на середньому вогні, поки олія не нагріється. Додайте дрібно нарізану цибулю і фарш з часнику і пасеруйте до м’якості і напівпрозорості. Відставте для охолодження.
  5. Далі відірвіть шкірку від солодкої картоплі і покладіть у велику миску. Збийте виделкою, поки не буде грудочок.
  6. Додайте в свою злиту чорну квасолю. Ви можете перетерти їх в солодку картоплю, якщо хочете, або залишити їх цілими.
  7. Додайте до смаженої цибулі та часнику, а також всіх спецій, пасти чиполе та приправ.
  8. Нарешті, додайте в охолоджене лляне яйце і панірувальні сухарі. Перемішуйте до повного поєднання.
  9. Не соромтеся скуштувати суміш у цей момент, щоб гарантувати задоволення спецій та приправ. При необхідності відрегулюйте за смаком.
  10. Накрийте суміш харчовою плівкою і остудіть в холодильнику на 30 хвилин.
  11. Після охолодження візьміть суміш і сформуйте в чотири великі пиріжки. Суміш буде м’якою для роботи. Покладіть на тарілку, накрийте кришкою і поверніть в холодильник до необхідності.
  12. Після готовності до їжі нагрійте велику сковороду з оливковою олією на середньому вогні. Після нагрівання викладіть пиріжки на сковороду і дайте варитися протягом 3/4 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Переверніть і повторіть з іншого боку. Оскільки пиріжки будуть м’якими, спробуйте перемістити їх лише один раз.

Щоб зробити кільця з цибулі:

  1. Почніть зі створення тіста. Змішайте борошно, воду, сіль і спеції разом до поєднання.
  2. У глибокій каструлі нагрійте рослинне масло до гарячого (близько 375 ° F).
  3. Наріжте цибулю великими кільцями, перед тим як занурити в кляр і обережно помістити їх у гаряче масло.
  4. Дайте обсмажуватися на гарячому маслі до золотисто-коричневого кольору.
  5. Злийте на кухонний папір.

Щоб зробити Chipotle Mayo:

  1. З’єднайте всі інгредієнти в невелику миску і перемішайте. Залиште в холодильнику охолонути до необхідності.

Зібрати:

  1. Тоненько наріжте помідори та корнішони, а салат подрібніть (якщо використовуєте).
  2. Помідори та салат покладіть на нижню половину рулету.
  3. Додайте котлети з гамбургер, чипотле, майо, гуакамоле та корнішони.
  4. Покладіть верхню частину булочки і закріпіть шпажкою.
  5. Закінчіть смачними хрусткими цибулевими кільцями.