Це веганська версія супу з тайської курятини під назвою Tom Kha Gai. Цей м'який, але ви можете додати трохи олії чилі, щоб трохи приправити ваше. У цьому супі є кілька спеціальних інгредієнтів, тому вам потрібно буде знайти азіатський ринок, де вони будуть недорогими. Концентрат Тамарінда додає танга, а листя кафірової вапна, лимонна трава та корінь галангала - серце цього ароматного супу. Варто поїхати на ринок, і він збирається швидко, коли у вас є інгредієнти.
Кокосовий суп з повільним кулінаром з грибами та джекфрутами (веган)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Обслуговує
4
Інгредієнти
- 1 банка (10 унцій або 280 г) джекфрута, злити і подрібнити вручну
- 2 склянки подрібнених грибів шиітаке або кнопки
- 3 - 3-дюймові шматочки свіжої лимонної трави
- 1 - 2-дюймовий шматок кореня гангала, нарізаний скибочками
- 6 листків кафірного липи
- 3 склянки води
- 1 чайна ложка концентрату тамариду (можна також використовувати безглютеновий соєвий соус або амінос кокосового горіха)
- 1 чайна ложка коричневого або кокосового цукру
- 1 чайна ложка соєвого соусу
Перед подачею:
- 1 склянка повноцінного кокосового молока (можна використовувати легке, але воно буде не таким багатим)
- 1/4 склянки харчових дріжджів
- 1 - 2 столові ложки соку лайма, за смаком
- Сіль, за смаком
Підготовка
- Напередодні ввечері: подрібніть коктейль. Поріжте гриби, лимонну траву і гангал. Зберігати в холодильнику на ніч.
- Вранці: додайте подрібнені джекфрути, гриби, лимонну траву, гангал, листя кафірової вапна, воду, тамаринд, цукор та соєвий соус у свою повільну плиту. Готуйте на слабкому повітрі від 7 до 9 годин.
- За 20 хвилин до подачі: Вмішайте кокосове молоко та харчові дріжджі. Додайте вапно і сіль за смаком і додайте гарніри (якщо використовуєте; див. Нижче).
- Пропозиція подачі: Гарнір можна прикрасити будь-яким із наступного: маслом чилі, клинами лайма, нарізаною кінзою та подрібненою морквою.