Це веганська версія супу з тайської курятини під назвою Tom Kha Gai. Цей м'який, але ви можете додати трохи олії чилі, щоб трохи приправити ваше. У цьому супі є кілька спеціальних інгредієнтів, тому вам потрібно буде знайти азіатський ринок, де вони будуть недорогими. Концентрат Тамарінда додає танга, а листя кафірової вапна, лимонна трава та корінь галангала - серце цього ароматного супу. Варто поїхати на ринок, і він збирається швидко, коли у вас є інгредієнти.


Кокосовий суп з повільним кулінаром з грибами та джекфрутами (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

4

Інгредієнти

  • 1 банка (10 унцій або 280 г) джекфрута, злити і подрібнити вручну
  • 2 склянки подрібнених грибів шиітаке або кнопки
  • 3 - 3-дюймові шматочки свіжої лимонної трави
  • 1 - 2-дюймовий шматок кореня гангала, нарізаний скибочками
  • 6 листків кафірного липи
  • 3 склянки води
  • 1 чайна ложка концентрату тамариду (можна також використовувати безглютеновий соєвий соус або амінос кокосового горіха)
  • 1 чайна ложка коричневого або кокосового цукру
  • 1 чайна ложка соєвого соусу

Перед подачею:

  • 1 склянка повноцінного кокосового молока (можна використовувати легке, але воно буде не таким багатим)
  • 1/4 склянки харчових дріжджів
  • 1 - 2 столові ложки соку лайма, за смаком
  • Сіль, за смаком

Підготовка

  1. Напередодні ввечері: подрібніть коктейль. Поріжте гриби, лимонну траву і гангал. Зберігати в холодильнику на ніч.
  2. Вранці: додайте подрібнені джекфрути, гриби, лимонну траву, гангал, листя кафірової вапна, воду, тамаринд, цукор та соєвий соус у свою повільну плиту. Готуйте на слабкому повітрі від 7 до 9 годин.
  3. За 20 хвилин до подачі: Вмішайте кокосове молоко та харчові дріжджі. Додайте вапно і сіль за смаком і додайте гарніри (якщо використовуєте; див. Нижче).
  4. Пропозиція подачі: Гарнір можна прикрасити будь-яким із наступного: маслом чилі, клинами лайма, нарізаною кінзою та подрібненою морквою.