Цей рецепт настільки ж простий, як виходить, і він такий універсальний! Можна приправити суміш брускети з вашими улюбленими спеціями, а якщо свіжих помідорів і перців немає в наявності, ви можете замінити овочі будь-яким смаком. Це все добре смакує на тості (і з щедрою мазкою кремової, смаколикової домашньої кешью-рикотти)! Якщо у вас залишилася зайва суміш з брускеттою, ви можете підкинути її макаронами для свіжої та швидкої їжі.


Простий брускетта з червоного перцю з домашньою смаженою часниковою рікоттою (веганська)

Інгредієнти

Брускетта:
  • 1 великий помідор, посіяний і подрібнений
  • 1 червоний перець, подрібнений
  • 1/4 склянки білої цибулі, подрібненої
  • 1 чайна ложка сушеної петрушки
  • 1-2 чайні ложки дрібнозернистої морської солі
  • 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 1/4 чайної ложки часникового порошку
  • 1 чайна ложка бальзамічного оцту
  • 1 столова ложка поживних дріжджів
Смажена часникова рікотта:
  • 1 1/2 склянки кешью, замочують не менше чотирьох годин і проціджують
  • 1 головка смаженого часнику (див. Нижче)
  • Сік 1 лимона
  • 2 чайні ложки яблучного оцту
  • 2 чайні ложки мізо
  • 1/3 склянки води
  • 2 столові ложки харчових дріжджів
  • 1 чайна ложка дрібнозернистої морської солі
  • Ваш улюблений хліб для тостів

Підготовка

Щоб зробити Брускетту:
  1. З’єднайте всі інгредієнти в невеликій мисці, збийте разом і остудіть до необхідності.
Для смаження часнику:
  1. Відріжте верхню частину головки часнику, змастіть оливковою олією, загорніть у фольгу і обсмажте 40 хвилин при 400 ° F.
Щоб зробити Рікотту:
  1. З’єднайте всі компоненти в блендері, використовуючи для початку лише половину головки смаженого часнику. Бланшуйте на високому, поки суміш не почне ставати гладкою і кремовою, 1-2 хвилини. Якщо потрібно, додайте додаткову воду, щоб суміш не змішувалася. Смакуйте і додайте більше смаженого часнику за смаком. Перекладіть в закриту ємність і поставте в холодильник за годину до подачі.
Збірка:
  1. Підсмажте хліб і намажте щедрою кількістю рикотти. Зверху покласти томатно-перцеву суміш. Їсти!