Це справжня страва з м'яса та картоплі. Це ситно, наповнює і смачно. Пиріжки 'Моя вівчарка' - найкраща з двох чудових комфортних страв в одному. Насолоджуйтесь!
Вівчарський горщик з тофу (веганський, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Інгредієнти
Для заповнення тофу -- 1 блок тофу, віджатий і осушений
- 2 ст., Плюс 2 ст. нут борошно
- ½ ч. Л. Кошерна сіль
- ½ ч. Л. чорний перець
- 2 ст. екстра-дівоча оливкова олія
- 2 середніх цибулі, очищених від шкірки і подрібнених
- 3 моркви, очищені від шкірки і нарізані дуже дрібно
- 2 стебла селери, подрібнені
- 1 склянка зеленої квасолі, подрібненої на 2- дюймові шматочки
- 1/2 фунта кремінних грибів, нарізаних шматочками
- 1 маленький кабачок, нарізаний кубиками
- 4 зубчики часнику, фарш
- 1 ст. томатна паста
- 1 ч. Л. сушеного чебрецю
- 2 ст. свіжої петрушки, нарізаної або 2 ч. л. сушені
- 1/2 ч. Л. меленої кориці
- 2 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
- 2 ч. Л. веганський безглютеновий вустерський соус
- Кошерна сіль і чорний перець за смаком
- 2 ½ фунта золотої картоплі Юкон
- 2 ст. веганське масло
- Кошерна сіль і чорний перець за смаком
- 1 склянка цибулі, подрібненої
- 1 ½ склянки веганської моцарели, подрібненої
Підготовка
Для начинки тофу- Наріжте тофу невеликими кубиками і покладіть в неглибоку миску або посуд. Додаємо нут борошно, сіль і перець. Киньте тофу, щоб він покрився приправленим борошном. Тепло 2 ст. олії у великій сковороді на середньому високому вогні. Варіть тофу до рум’яного і хрусткого з усіх боків, приблизно 8 хвилин. Вийміть тофу з каструлі і відкладіть.
- Попередньо розігрійте духовку до 400 градусів. Додайте в сковороду більше олії, якщо вона суха. Додайте цибулю в сковороду і пасеруйте до тих пір, поки цибуля не стане відтінку коричневим по краях, приблизно 5 хвилин. Додати нарізану моркву і варити 5 хвилин. Додаємо селеру і зелену квасолю і варимо ще 3 хвилини. Додайте гриби і варіть до тих пір, поки вони не підрум’яняться, близько 5 хвилин. Додати кабачки і часник і варити ще 2 хвилини.
- Додайте томатну пасту, чебрець, петрушку і корицю. Перемішайте і пасеруйте 2 хвилини. Далі розмішайте борошно, а потім розмішайте в бульйоні та соусі Вустершир. Смакуйте і додайте сіль і перець за потребою. Поверніть тофу на сковороду і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до слабкого і варіть близько 20 хвилин, поки готуєте картоплю.
- Картоплю наріжте великими рівними шматками і покладіть в каструлю з холодною підсоленою водою. Доведіть воду до кипіння і варіть картоплю, поки вона не стане ніжною, приблизно 10 хвилин. Ви знаєте, що картопля робиться, коли ніж легко може пройти через них.
- Коли картопля закінчиться, злити воду і повернути їх в каструлю. Додати масло і розтерти їх до пюре. Розмішайте ½ склянки сиру. Приправити картоплю сіллю і перцем.
- Викладайте суміш з тофу та овочів у форму для випічки розміром 9 на 13 дюймів або окремі рамкіни та вирівнюйте її зворотною стороною ложки. Після цього рівномірно розкладіть картопляне пюре по всьому.
- Посипте цибулею зверху картоплю, розсипте залишився сир над цибулечками і випікайте пиріг, поки верх не стане хрустким і золотистим, близько 25 хвилин. Поставити духовку на брошку на 2 хвилини, щоб верхівки картоплі підрум’янилися. Вийміть з духовки і дайте пирогу постояти близько 10 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді.