Це одна з страв, якою я найбільше пишаюся з кількох причин, але одна з таких причин полягає в тому, що це, здавалося б, вишукане блюдо, яке насправді взагалі нічого не приймає. У цьому рецепті використовується букет гарні, який є фантазійним терміном для пакету спецій. Цей маленький мішечок можна зробити за допомогою сирника або навіть чайного кульки, а потім заповнивши його чебрецем 1/2 ч. Ложки, 1 ложкою свіжої перлинки і лавровим листям. Цей простий трюк може підняти ваше блюдо на новий рівень без великої праці!
Seitan Coq au Vin (Vegan)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
534
Обслуговує
4
Інгредієнти
Для сейтану:
- 6 котлет сейтану
- 1/2 склянки борошна
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки перцю
Для Coq au Vin:
- 1 столова ложка оливкової олії
- 6 скибочок веганського бекону
- 3/4 склянки цілої перлової цибулі
- 2 склянки нарізаних грибів
- 1 склянка сухого червоного вина
- 1 склянка овочевого відвару
- 1/2 чайної ложки солі
- 4 середньої моркви, порізані на 2 дюймові шматочки
- 1 столова ложка часнику, фаршу
- Букет гарні (1/2 ч. Ложки чебрецю, 1 чайна ложка свіжої петрушки і лавровий лист)
Підготовка
- Змішайте борошно, сіль, перець разом у неглибокій посуді. Збийте в суміш котлети сейтана; відкласти. Нагрійте оливкову олію у великій глибокій сковороді на середньому вогні і додайте веганського бекону. Готуйте до хрусткої форми з двох сторін. Зніміть з каструлі і відкладіть. Покладіть в каструлю сеїтські котлети і готуйте близько 10 хвилин з кожної сторони, або поки не стане коричневим і хрустким.
- Перемістіть сеїтан на одну сторону сковороди і додайте гриби та цибулю. Готуйте до готовності. Натріть на сковороді бекон і додайте в сковороду всі інші інгредієнти, включаючи букет гарні, перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть тепло, накрийте кришкою і тушкуйте близько 25-30 хвилин. Зніміть букет гарні. Подавайте котлети разом із щедрою допомогою овочів та соусу.
Примітки
Я в кінцевому підсумку використовував цибулину з перловою цибулею, але ви можете використовувати заморожену, і вона буде готувати і смакувати так само. Також я використовував грибочки з ґудзиками, але ви можете використовувати той тип, який вам найбільше подобається.