
Цей пікантний суп з локшиною наповнений свіжими овочами та грибами, без локшини. Ця десятихвилинна їжа - саме те, що вам потрібно в холодні дні! Його можна зробити пікантним на ваш смак або приправити тамарі для додаткового смаку умамі.
Суп з грибів та овочів з раманом (веганський)
- Безмолочні продукти
- Високовуглеводний веган
- Веганський
мигдальний сир
Калорійність
336
Інгредієнти
- 6 унцій локшини рамен
- 4 склянки грибного бульйону, овочевого відвару або води
- 1 склянка брокколі
- 1 склянка грибів шиітаке
- 1/2 склянки букових грибів
- 1 склянка дитячої капусти
- 1/4 склянки тертої моркви веселки
- 2 зубчики часнику, нарізані кубиками
- 1 невеликий шалот, нарізаний кубиками
- Сік з 1 лайма
- Оливкова олія
- Сіль, за смаком
- Червоні пластівці чилі (необов’язково)
Підготовка
- Пропаріть броколі над окропом і нагрійте велику сковороду на середньо-низькому вогні і додайте трохи оливкової олії.
- Додайте в каструлю два зубчики часнику і один невеликий шалот, дайте їм трохи тушкувати, поки вони не почнуть ставати напівпрозорими, а потім додайте нарізаний гриб шиїтаке і бук.
- Хай гриби, часник і шалот варяться разом кілька хвилин, потім додайте шматочок соусу тамарі та дитячу капусту, і нехай вариться, поки капуста не почне в’янути (1-2 хвилини).
- До того часу брокколі повинна стати ніжною, тому зніміть її з пальника і відкладіть.
- У горщику доведіть до кипіння 4 склянки бульйону і додайте локшину з ременів. Вони повільно почнуть відокремлюватися, і ви можете витягнути їх виделкою, щоб допомогти їм швидше готуватися.
- Коли локшина вариться, додайте бульйон і локшину в миску з грибами, капустою і брокколі.
- Зверху натерти трохи мордочки веселки, червоні пластівці чилі, суміш пластівців органічних морських водоростей, щіпку солі та сік з 1 лайма.