Осінь не може пройти, не спробувавши цей безглютеновий вегетаріанський пиріг з яблуками, який наповнить вашу кухню небесними ароматами осені. Це простий у приготуванні веганський пиріг рецепт, який навіть початківці можуть додати до свого репертуару.


Сільський яблучний пиріг (веганський, безглютеновий, рафінований цукор)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Калорійність

247

Обслуговує

6

Інгредієнти

Кірка:

  • 3/4 склянки + 2 столові ложки вівсяного борошна
  • 3/4 склянки + 2 столові ложки кокосового борошна
  • 1 столова ложка кориці
  • 1/2 чайної ложки гімалайської солі
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1/8 чайної ложки ванілі
  • 1/8 склянки лушпиння псилію + 1/2 склянки води
  • 1 склянка соєвого молока (без добавок) + 1 столова ложка яблучного оцту
  • 2 столові ложки ксилітолу + 15 крапель рідкої стевії (або іншого кращого підсолоджувача, див. Примітки)

Заповнення:

  • Близько 4 великих яблук
  • Сік половини лимона
  • 2 1/2 столові ложки березового ксилітолу (або іншого підсолоджувача, див. Примітки)
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1/2 столової ложки мескітового борошна
  • 1 1/2 столової ложки крохмалю тапіоки
  • 1 столова ложка горіхового або насінного масла (без добавок)
  • 1/8 чайної ложки ванілі
  • 1/8 чайної ложки кардамону (необов'язково)
рецепт кешью з джалапено

Підготовка

Кірка:

  1. Спочатку змішайте лушпиння псилію з водою і дайте настоятися близько 10 хвилин. В окремій мисці зробіть те ж саме з соєвим молоком і яблучним оцтом.
  2. У великій мисці змішайте разом борошно, сіль, корицю, розпушувач і ваніль.
  3. Далі розчиніть ксиліт та стевію в суміші соєвого молока / АСВ.
  4. Вилити мокрі суміші на сухі інгредієнти і сформувати кулю з тіста. Це найпростіший у використанні шпатель. Холодити тісто близько 30 хвилин. Ви також можете залишити його в холодильнику на ніч.
  5. Візьміть силіконовий килимок, восковий папір або пергаментний папір, що не приклеюється, і помістіть кулю тіста посередині. Тепер покладіть ще один шматок пергаменту або воскового паперу поверх тіста і починайте згортати. Розкачайте тісто в прямокутник розміром приблизно 11х14 дюймів (або більше схожий на овал) і вийміть пергаментний папір.

Заповнення:

  1. Спочатку наріжте яблука і обережно змішайте їх з лимонним соком, щоб запобігти підрум’яненню. Потім розмішайте всі залишки інгредієнтів, що залишилися. Знову ж таки, будьте обережні, щоб не розминати шматочки яблук. Перемішуйте, поки ксиліт не розчиниться.

Збірка:

  1. Один за одним почніть розміщувати яблучні скибочки на корі, залишаючи біля краю 1 1/2 дюйма скоринки. Ви можете слідувати будь-якій моделі, яка вам подобається. Решту рідини викладаємо також на яблучні скибочки. Як варіант, наріжте яблука на більш дрібні шматочки і вилийте начинку на скоринку. Акуратно складіть краї вгору.
  2. Нарешті, випікайте яблучний пиріг при 375 ° F протягом 45 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою. Перед подачею дайте охолонути приблизно 15 хвилин.

Примітки

Додайте на шматочок совок веганського морозива або йогурту. Подрібніть власне вівсяне борошно з розкачаного вівса за допомогою блендера, м’ясорубки або кухонного комбайна - вимірюйте однакову вагу. Замість кокосового борошна можна використовувати будь-яке горіхове борошно. Однак обов'язково використовуйте білкові порошки або версії зі зниженим вмістом жиру. Це тому, що мелені горіхи будуть просто занадто важкими. Також пам’ятайте, що деякі борошна можуть поглинати більше води, ніж інші. Мигдальне молоко можна використовувати замість соєвого молока в рецепті кори, воно працює однаково добре. Якщо у вас немає проблем із заростанням кандиди, використовуйте будь-який підсолоджувач - коричневий цукор (сирий тростинний цукор), кокосовий цукор, пальмовий цукор тощо. Ви також можете використовувати нектар або сироп, але, швидше за все, потрібно буде додати трохи більше мескіту або тапіока. Мескітне борошно надає наповненню найдивовижніший смак карамелі. Однак, якщо ви не зможете його отримати, використовуйте кокосовий цукор на смак карамелі та додайте трохи більше крохмалю тапіоки або вівсяного борошна для загущення начинки. Крохмаль тапіоки легко замінити картопляним або кукурудзяним крохмалем (1: 1). Крім того, ви можете також використовувати вівсяне, рисове або гречане борошно. Щодо олійних та насінних олій, ви можете використовувати будь-які варіанти комбінацій, які вам подобаються.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 247 # Вуглеводи: 33 г # Жир: 7 г # Білок: 8 г # Примітка: Інформація показана на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.