Цей смачний суп - це чудовий спосіб використовувати постійно універсальну цвітну капусту, ідеально поєднану з хрустким, хрустким начинками нуту.
Суп із смаженої капусти з хрустким нутним нутом (веганське)
- Безмолочні продукти
- Веганський
- Вітамін С
Калорійність
213
Обслуговує
5
Час приготування
35
Інгредієнти
Для супу:
- 1 середня цвітна капуста, нарізана дрібнішою квіткою
- 3 моркви, промиті
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 середніх цибулі, крупно нарізаних
- 2 склянки, промитої і нарізаної кубиками білої картоплі
- 5 - 8 склянок овочевого бульйону
- 3 столові ложки харчових дріжджів
- 1 столова ложка солодкої паприки
- Сіль
- 1/2 до 1 чайної ложки кайенського перцю (залежно від того, наскільки гострий ви любите)
Для топінгу:
- 1 маленьку цвітну капусту, нарізати дрібною квіткою
- 1 14 унція можна нут, злити і промити
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 1/2 чайної ложки картопляного крохмалю (або крохмалю будь-якого виду)
- 1/2 чайної ложки порошку чилі (необов’язково)
- 1 столова ложка поживних дріжджів
- 1/2 ч. Ложки часнику
- 1/2 чайної ложки чебрецю
- 1/4 склянки гарбузового насіння
Підготовка
Для супу:
- Розігрійте духовку до 400 ° F.
- Підготуйте квітки цвітної капусти на чистому аркуші випічки. Обсмажуйте в духовці 30 хвилин.
- У великій каструлі кілька хвилин обсмажте цибулю і часник.
- Тим часом зніміть шкірку з картоплі та моркви і подрібніть обидва на невеликі 1-дюймові шматочки.
- Додайте в каструлю картоплю, моркву, овочевий бульйон, паприку і кайенський перець і обережно зменшіть вогонь. Нехай вариться близько 15 хвилин або поки картопля не здасться ніжною.
- Розділіть на дві миски за допомогою сита, щоб у вас була одна миска з овочевим бульйоном та одна миска з вареними овочами.
- Коли кольорова капуста закінчиться в духовці, додайте в блендер варені овочі, цвітну капусту та харчові дріжджі, а потім обережно додайте трохи води за раз. Таким чином ви вирішите текстуру.
- Приправити сіллю.
Для топінгу:
- Наріжте квітки цвітної капусти на ще менші квіточки.
- У середній мисці змішайте всі інгредієнти (крім гарбузового насіння) і ретельно перемішайте.
- Викладіть на чисту форму для випічки і обсмажте в духовці 30 хвилин і обережно перемішайте навколо через 15 хвилин.
- У невеликій каструлі на невеликому вогні обсмажуйте гарбузове насіння, поки не побачите злегка золотисту поверхню.
- Дайте обсмаженому нуту / цвітній капусті охолонути після того, як вони закінчуються в духовці.
- Додайте в миску і змішайте з гарбузовим насінням, і ви отримаєте приголомшливий начинку для супу.