Цей смачний суп - це чудовий спосіб використовувати постійно універсальну цвітну капусту, ідеально поєднану з хрустким, хрустким начинками нуту.


Суп із смаженої капусти з хрустким нутним нутом (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
  • Вітамін С

Калорійність

213

Обслуговує

5

Час приготування

35

Інгредієнти

Для супу:

  • 1 середня цвітна капуста, нарізана дрібнішою квіткою
  • 3 моркви, промиті
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 середніх цибулі, крупно нарізаних
  • 2 склянки, промитої і нарізаної кубиками білої картоплі
  • 5 - 8 склянок овочевого бульйону
  • 3 столові ложки харчових дріжджів
  • 1 столова ложка солодкої паприки
  • Сіль
  • 1/2 до 1 чайної ложки кайенського перцю (залежно від того, наскільки гострий ви любите)

Для топінгу:

  • 1 маленьку цвітну капусту, нарізати дрібною квіткою
  • 1 14 унція можна нут, злити і промити
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • 1/2 чайної ложки картопляного крохмалю (або крохмалю будь-якого виду)
  • 1/2 чайної ложки порошку чилі (необов’язково)
  • 1 столова ложка поживних дріжджів
  • 1/2 ч. Ложки часнику
  • 1/2 чайної ложки чебрецю
  • 1/4 склянки гарбузового насіння

Підготовка

Для супу:

  1. Розігрійте духовку до 400 ° F.
  2. Підготуйте квітки цвітної капусти на чистому аркуші випічки. Обсмажуйте в духовці 30 хвилин.
  3. У великій каструлі кілька хвилин обсмажте цибулю і часник.
  4. Тим часом зніміть шкірку з картоплі та моркви і подрібніть обидва на невеликі 1-дюймові шматочки.
  5. Додайте в каструлю картоплю, моркву, овочевий бульйон, паприку і кайенський перець і обережно зменшіть вогонь. Нехай вариться близько 15 хвилин або поки картопля не здасться ніжною.
  6. Розділіть на дві миски за допомогою сита, щоб у вас була одна миска з овочевим бульйоном та одна миска з вареними овочами.
  7. Коли кольорова капуста закінчиться в духовці, додайте в блендер варені овочі, цвітну капусту та харчові дріжджі, а потім обережно додайте трохи води за раз. Таким чином ви вирішите текстуру.
  8. Приправити сіллю.

Для топінгу:

  1. Наріжте квітки цвітної капусти на ще менші квіточки.
  2. У середній мисці змішайте всі інгредієнти (крім гарбузового насіння) і ретельно перемішайте.
  3. Викладіть на чисту форму для випічки і обсмажте в духовці 30 хвилин і обережно перемішайте навколо через 15 хвилин.
  4. У невеликій каструлі на невеликому вогні обсмажуйте гарбузове насіння, поки не побачите злегка золотисту поверхню.
  5. Дайте обсмаженому нуту / цвітній капусті охолонути після того, як вони закінчуються в духовці.
  6. Додайте в миску і змішайте з гарбузовим насінням, і ви отримаєте приголомшливий начинку для супу.

Харчова інформація

На порцію: Калорії: # Вуглеводи: 42 г # Жири: 2,1 г # Білок: 11,6 г # Натрій: 21 мг # Цукор: 8,5 г Примітка: Інформація показана на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.