У моїй першій спробі на червоні оксамитові тістечка було включено зменшену версію мого тіста для чізкейку, яка містить тофу та веганський вершковий сир і гарно випікається як повнорозмірний сирник. Але воно випекло трохи гумове, як тонший шар. Отже, наступний раз я спробував крем з кешью, який мені сподобався, але з яким мені довелося експериментувати пару разів, щоб отримати вигляд, за яким я пішов. Зрештою, я сподіваюся, ви погоджуєтесь, що результати - прекрасні, смачні та текстурні дивовижні. З Днем Святого Валентина вам і вашим!
Червоні оксамитові брауні (веганські)
- Безмолочні продукти
- Веганський
продовольчий приймає політ
Обслуговує
9 - 16 браунів
Інгредієнти
Шар 'Крем-сир' (мій швидкий підсолоджений кешью)- 2 склянки сирих кешью
- 4 склянки окропу
- * 1/4 склянки кондитерського цукру (плюс додаткові для посипання, якщо робити шаруваті тістечка)
- 1/2 чайної ложки ванілі
- 1/4 чайної ложки мигдального екстракту
- 1/8 чайної ложки солі
- 1/2 склянки веганського масла
- 1/4 склянки веганської напівсолодкої шоколадної стружки
- 2 унції додаткового твердого тофу, осушеного
- 1 склянка небіленого універсального борошна
- 1 склянка натурального цукру
- 1/4 склянки несолодкого какао-порошку
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки молочного молока
- 1 унція (2 столові ложки) натурального червоного харчового барвника
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1 чайна ложка яблучного сидра або білого дистильованого оцту
Підготовка
Шар «Плавлений сир»- Залийте окропом кешью, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом години.
- Залиште 2 столові ложки води кешью, процідіть і помістіть кешью в чашу кухонного комбайна із зарезервованою водою та іншими інгредієнтами.
- Обробляйте близько 10 хвилин до отримання гладкої та значно пом'якшеної кольору та текстури.
- Вийміть у невелику миску і промийте миску, кришку та лезо кухонного комбайна.* Хоча я зазвичай запікаю з натуральним цукром, кондитерські цукор зберігає крем кешью світлішого кольору.
- Розігрійте духовку до 350 градусів і розпиліть 8-дюймову квадратну форму для запікання антипригарним спреєм. У середній мисці або каструлі з’єднайте вершкове масло та шоколад і розтопіть у мікрохвильовій печі або на середньому вогні на плиті. Наливаємо в миску кухонний комбайн, додаємо тофу і обробляємо пару хвилин або близько того, поки не стане однорідним. У середній мисці збийте разом борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач, харчову соду та сіль. Зробіть лунку в центрі і залийте немолочним молоком, харчовими барвниками, ваніллю і оцтом разом з сумішшю масло-шоколад-тофу з кухонного комбайна. Збийте, поки добре не з’єднається, а потім перемішайте 50 штрихами дерев'яною ложкою.
- Для запікання виберіть тип брауні, який ви віддаєте перевагу ...
- Для шаруватих тістечок (на фото): Розкладіть половину тіста в підготовлену сковороду і акуратно пригладьте верх, щоб покрити дно каструлі. Долоп 'вершковий сир' шар над шаром брауні і гладкий для покриття. Залиште тісто для тістечка, що залишилося, зверху на шар «вершкового сиру» і акуратно розгладьте до покриття. (Шпательна зміщення добре підходить для цих завдань.) Перетягуйте ножем або шпажкою (мою перевагу) довгими зигзагоподібними рухами крізь усі шари, щоб не створювати завихрень, оскільки верх залишатиметься суцільним червоним кольором, але щоб гарантувати, що шари 'заблоковані 'разом. Випікайте 30 хвилин або поки не буде встановлено верх, і зубочистка, вставлена в центр, вийде чистою, але трохи вологою. Остудіть на дротяній стійці. Нарізати скибочками, посипати кондитерськими цукром і подати; або накрийте до моменту подачі. Альтернативна пропозиція подачі: заморозка з вегетаційним сиром на вегетаріанському сирі та, за бажанням, збризнути розтопленим і трохи охолодженим темним веганським шоколадом.
- Для закручених тістечок: Помістіть половину тіста в підготовлену сковороду і акуратно пригладьте верх, щоб покрити дно каструлі. Доллоп «вершковий сир» начинка і тісто, що залишилося домовик, у тісному шаховому шаблоні поверх нижнього шару брауні. Перетягніть ніж або шпажку (моє уподобання) довгими зигзагоподібними рухами, приблизно на дюйм один від одного вертикально і горизонтально, через усі шари, щоб створити завитки. Випікайте 30 хвилин або поки не буде встановлено верх, і зубочистка, вставлена в центр, вийде чистою, але трохи вологою. Остудіть на дротяній стійці. Нарізати і подати; або накрийте до моменту подачі.