Цей рецепт вегетаріанських буряків з буряком з хрусткою зовнішньою стороною, соковитий та ароматний з внутрішньої сторони стане одним із ваших нових продуктів на ніч на вегетаріанських гамбургерах. Буряк надає їй прекрасний колір (і користь для здоров’я). Він чудово смакує між булочкою, але ви також можете подавати поруч із салатом або овочами! Цей рецепт вегетаріанських бурякових буряків не закінчений без смачного соусу з авокадо-тахіні та запеченої картоплі з солодкої картоплі. Це все, що можна захотіти в бургері та багато іншого!


Червона квіноа та буряк бургер (веган)

  • Протизапальний
  • Безмолочні продукти
  • Високовуглеводний веган
  • Веганський
  • Рецепти цільної їжі

Калорійність

1997 рік

Інгредієнти

Для бургерів:
  • 1 стакан буряка, очищеного від шкірки і нарізаного кубиками
  • 1/2 склянки червоної квіноа (білий так само добре)
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 столова ложка меленого льону, замоченого в 3 столових ложках відфільтрованої води
  • 1 цибулина, дрібно нарізана кубиками
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 столові ложки хлібних сухарів
  • 1 чайна ложка кокосового масла, розтоплене
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1/4 чайної ложки пластівців чилі
  • 1 ч. Ложка рожевої гімалайської солі
вегетаріанський суп
Для одягання:
  • 1 стиглий авокадо
  • 2 столові ложки тахіні (кунжутна паста)
  • 3 столові ложки соку лайма
  • 1 зубчик часнику
  • 1/4 чайної ложки рожевої гімалайської солі
баклажани томатного рагу
Для фрі:
  • 2 солодких картоплі, очищених від шкірки і нарізаних часточками 1/4 дюйма, потім смужки шириною 1/4 дюйма
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 столова ложка кукурудзяної муки
Для складання:
  • 4 хлібобулочні вироби
  • 1 пучок петрушки, дрібно нарізаної ·

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 357 ° F.
  2. Помістіть кубики буряка на вистелену форму для випічки, натріть оливковою олією і обсмажте 30 хвилин.
  3. Вийміть з духовки і поставте остигати.
  4. Помістіть обсмажену буряк в кухонний комбайн і пульсуйте два-три рази - вам потрібна певна текстура для гамбургерів, тому переконайтесь, що ви не перемеліть їх повністю.
  5. Перекладіть буряк у велику миску, додайте всі інші інгредієнти і перемішайте, щоб з’єднати. Якщо текстура занадто м’ясиста, додайте більше сухарів, поки не отримаєте бажану консистенцію.
  6. Злегка мокрими руками сформуйте котлети і викладіть їх на вистелений лист для випічки.
  7. Випікайте 15 хвилин на одній стороні, потім переверніть і запікайте ще 15 хвилин.
  8. Викладіть соломкою солодку картоплю на вистелений лист для випічки, натріть оливковою олією, після чого посипте кукурудзяною кашею і киньте з’єднати.
  9. Випікайте 25-30 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору. Вони будуть готові в той же час з бургерами.
  10. Поки гамбургери випікаються, приготуйте заправку. Розташуйте всі інгредієнти в кухонному комбайні і обробіть для отримання вершкового соусу.
  11. Зберіть гамбургери відразу після виймання з духовки.
  12. Булочку розріжте навпіл, викладіть основою булочки із заправкою, додайте буряковий бургер і картоплю з солодкої картоплі, зверху щедро обкладіть заправкою з авокадо, петрушкою і покладіть на булочку. Подавайте негайно.

Харчова інформація

Всього калорій: 1997 р. # Загальна кількість вуглеводів: 273 г # Всього жиру: 78 г # Загальний білок: 55 г # Загальний натрій: 454 г # Загальний цукор: 27 г Примітка: Інформація, що базується на основі наявних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.