Позоле традиційно є мексиканським тушкованим м'ясом, виготовленим з кукурудзи або гоміні, що є кукурудзою, яка була змочена у вапняній воді або була ніксатамізована. У цьому рецепті червоної пузири джекфрут замінює подрібнене м’ясо, а нут додає речовину. Це робить червоний пузоль, а не білий пузоль - додавання гострої пасти чилі, яка піднімає аромат на наступний рівень. Посипте це свіжою капустою, тортильовою стружкою, соком лайма та свіжою зеленню.


Pozole з червоним джеффрутом (для веганів, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Високе волокно
  • Немає рафінованого цукру
  • Я вільний
  • Веганський
  • Без пшениці
рецепт масала з грибів мутра

Калорійність

346

Обслуговує

6

Час приготування

60

Інгредієнти

Для супу:

  • 8 склянок овочевого бульйону (або 6 склянок бульйону і 2 склянки води)
  • 1 25-унція може омити, промити та осушити
  • 1 20-унційна зелень, молодий коктейль, промити, процідити і витягнути
  • 1 15 унцій можна нут, промити і злити
  • 1 середня цибуля, дрібно нарізана кубиками
  • 6 зубчиків часнику, подрібнених
  • 6 гілочок кінзи
  • 3 столові ложки харчових дріжджів
  • 1 чайна ложка шавлії
  • 1 чайна ложка сушеного орегано (мексиканський, якщо у вас є)
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 1 лавровий лист

Для бази чилі:

  • Видалено 2 висушені каліфорнійські чилі, стебла та насіння
  • Видалено 2 висушених чилісу кашмір, стебла і насіння
  • Видалено 1 висушений чилі, стебло і насіння
  • 1/4 середньої цибулі
  • 3 зубчики часнику
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 1/16 чайної ложки меленого гвоздики
  • 1 склянка води
  • 3 столові ложки нейтральної олії

Для начинки:

  • Червона редька, нарізана шматочками
  • Листя кінзи
  • Капуста, подрібнена
  • Вапняні клини
  • Сушений орегано (бажано, мексиканський орегано)

Підготовка

  1. Додайте всі інгредієнти супу (бульйон, гомін, джекфрут, нут, цибуля, часник, кінза, харчові дріжджі, шавлія, орегано, сіль, чорний перець і лавровий лист) в горщик скороварки.
  2. Під тиском варимо суп протягом 30 хвилин, що забезпечує природне вивільнення. Якщо готуєте на плиті, готуйте, частково накривши на середньому вогні протягом 1 години. Додайте більше води, оскільки вона зменшиться. Вийміть і відкиньте кінзу і заливку. Відкладіть суп.
  3. Додайте в середню каструлю чилі, цибулю, часник, зубчик, кмин і воду. Доведіть до кипіння, зменшіть до кипіння і варіть під кришкою до готовності близько 10 хвилин. Змішайте горщик з чилі і водою і пропустіть суміш через дрібну сітчасту ситечку. Видавіть якомога більше м’якоті.
  4. Нагрійте олію в середній каструлі на середньому вогні і додайте пюре чилі. Готуйте, періодично помішуючи, до загустіння, приблизно 6-8 хвилин. Додайте в суп зменшене пюре. Доведіть суп до кипіння і готуйте протягом 20 хвилин, щоб одружитися на смаках. Смак і коригування приправ.
  5. Подайте суп гарячим з начинками, за бажанням.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 346 # Вуглеводи: 61 г # Жир: 10 г # Білок: 9 г # Натрій: 627 мг # Цукор: 21 г Примітка: Інформація, що базується на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.