Коріння цього сирого пирога з кокосового вапна виготовляється шляхом змішування кокосового горіха, кокосового борошна та фініків, в результаті чого основа є солодкою, горіховою та трохи розсипчастою. Терпкий і вершковий вапняний начинку роблять оксамитовим шляхом поєднання кешью з кокосовим маслом і шовковим тофу. Цей десерт ідеально підходить для теплих весняних та літніх днів.
Сирий кокосовий пиріг з кокосовим горіхом (веганський, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без глютену
- Без жиру / Малий жир
- Веганський
Інгредієнти
Для кори:
- 1 чашка фінікових фініків
- 1/2 склянки подрібненого кокосового горіха, несолодкий
- 1/3 склянки кокосового борошна
- 3-4 столові ложки води, за потребою
Для заповнення:
- 2 склянки, просочені сирими кешью
- 1/3 склянки кокосового масла, розтопленого
- 1/2 блоку м'якого шовкового тофу (або додати більше кокосового масла)
- Сік з 4 лаймів
- 1 столова ложка екстракту ванілі
- 1/2 склянки кімнатної температури або несолодке соєве молоко
- 1/4 склянки кленового сиропу або кокосового нектару
- 6 крапель стевії або 2 зайвих столових ложки рідкого підсолоджувача
Підготовка
- Почніть з замочування горіхів на 5-6 годин.
- Приготуйте скоринку, обробивши фініки, кокосове та кокосове борошно у вашому кухонному комбайні. Додайте воду, як потрібно, до тих пір, поки не набудеться липкої консистенції. Перекладіть суміш на сковороду чизкейк, або в міні-форми для чізкейку.
- Залиште в морозилці і продовжуйте з начинкою.
- Суміші кешью, розтопленого кокосового масла, кленового сиропу, соку лайма, води, ванілі та крапель стевії до отримання кремоподібної консистенції. Перекладіть суміш на сковороду з чізкейком і заморожте не менше 10 годин. Після готовності залиште зовні морозильну камеру на 5 хвилин, а потім вийміть з каструлі, поки вона застигла.
- Посипте свіжими ягодами або лимонною цедрою.
Примітки
Це дійсно добре, якщо залишити його в холодильнику, але при бажанні можна також поставити його назад в морозилку