Коріння цього сирого пирога з кокосового вапна виготовляється шляхом змішування кокосового горіха, кокосового борошна та фініків, в результаті чого основа є солодкою, горіховою та трохи розсипчастою. Терпкий і вершковий вапняний начинку роблять оксамитовим шляхом поєднання кешью з кокосовим маслом і шовковим тофу. Цей десерт ідеально підходить для теплих весняних та літніх днів.


Сирий кокосовий пиріг з кокосовим горіхом (веганський, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Без жиру / Малий жир
  • Веганський

Інгредієнти

Для кори:

  • 1 чашка фінікових фініків
  • 1/2 склянки подрібненого кокосового горіха, несолодкий
  • 1/3 склянки кокосового борошна
  • 3-4 столові ложки води, за потребою

Для заповнення:

  • 2 склянки, просочені сирими кешью
  • 1/3 склянки кокосового масла, розтопленого
  • 1/2 блоку м'якого шовкового тофу (або додати більше кокосового масла)
  • Сік з 4 лаймів
  • 1 столова ложка екстракту ванілі
  • 1/2 склянки кімнатної температури або несолодке соєве молоко
  • 1/4 склянки кленового сиропу або кокосового нектару
  • 6 крапель стевії або 2 зайвих столових ложки рідкого підсолоджувача

Підготовка

  1. Почніть з замочування горіхів на 5-6 годин.
  2. Приготуйте скоринку, обробивши фініки, кокосове та кокосове борошно у вашому кухонному комбайні. Додайте воду, як потрібно, до тих пір, поки не набудеться липкої консистенції. Перекладіть суміш на сковороду чизкейк, або в міні-форми для чізкейку.
  3. Залиште в морозилці і продовжуйте з начинкою.
  4. Суміші кешью, розтопленого кокосового масла, кленового сиропу, соку лайма, води, ванілі та крапель стевії до отримання кремоподібної консистенції. Перекладіть суміш на сковороду з чізкейком і заморожте не менше 10 годин. Після готовності залиште зовні морозильну камеру на 5 хвилин, а потім вийміть з каструлі, поки вона застигла.
  5. Посипте свіжими ягодами або лимонною цедрою.

Примітки

Це дійсно добре, якщо залишити його в холодильнику, але при бажанні можна також поставити його назад в морозилку

Харчова інформація

Всього калорій: 2775 # Всього вуглеводів: 324 г # Всього жиру: 156 г # Загальний білок: 57 г # Загальний натрій: 163 г # Загальний цукор: 203 г. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.