Цей шоколадний пиріг на основі рослин є кремовим, але легким, декадентним, але здоровим. Якщо ви любите шоколад із смаженими горіхами та свіжими фруктами, вам сподобається цей пиріг!



Сирий шоколадний кремовий пиріг (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

15

Інгредієнти

Для Бази:

  • 1 склянка цілого мигдалю зі шкіркою, смаженою
  • 1/2 склянки цілих фундуків, обсмажених
  • 1/2 склянки дрібнозернистого рулетного вівса, смаженого
  • 1/2 чайної ложки порошку ванілі
  • 6 фінікових фіолетових дат, без коріння + 1/4 склянки води (фініки повинні бути свіжими; на м'якій / вологій стороні)
  • 3 столові ложки кленового сиропу
  • 1/2 чайної ложки рожевої солі або морської солі


Для начинки шоколадного крему:

  • 2 1/4 склянки крему кешью
  • 4 медальйони, без коріння (фініки повинні бути свіжими; на м'якій / вологій стороні)
  • 2 столові ложки чистого кленового сиропу
  • 4 столові ложки чистого какао-порошку (несолодкий)
  • 1/4 склянки чистого рожевого грейпфрутового соку або апельсинового соку (без додавання цукру)
  • 1 столова ложка порошку агар
вегетаріанський хліб з цвітної капусти

Підготовка

Для Бази:

  1. Піч при 350 ° F
  2. Дно однієї 8,5-дюймової сковородної форми сковороди пергаментним папером. Змастіть і борошно боки.
  3. Викладаємо мигдаль і фундук на форму для запікання і обсмажуємо в попередньо розігрітій духовці 12-15 хвилин.
  4. Тим часом покладіть розкладений овес в невелику несмазану каструлю і додайте ваніль. Сухий обсмажуйте овес на середній висоті на плиті, постійно помішуючи до коричневого кольору, близько 5 хвилин. Перекладіть в миску середнього розміру.
  5. Вийміть мигдаль і фундук з духовки і дрібно наріжте їх ножем з довгим лезом (смажені горіхи подрібніть легко). Не обробляйте їх, оскільки вони будуть занадто дрібними і порошкоподібними, а ваша основа буде вологою. Змішайте подрібнені горіхи зі смаженим вівсом.
  6. У невелику мікрохвильову миску покладіть пітні фініки і додайте воду. Висуньте фініки у воду і поставте кришку. Мікрохвильовка на високому протягом 10 секунд, щоб пом’якшити фініки. Вийміть і відкиньте воду. Додайте кленовий сироп і обробіть ручним блендером, щоб отримати карамель.
  7. Додайте карамель до суміші мигдалю, фундука та вівса і перемішайте виделкою, поки вона добре не з’єднається. Суміш повинна бути липкою і вологою з дрібними / крупно нарізаними горіхами. Це не повинно бути мокрим. Перекладіть суміш на сковороду і притисніть її рівномірно, міцно і щільно руками до дна, щоб утворилася основа. Можна також використовувати дно невеликої миски або склянки.

Для начинки шоколадного крему:

  1. У невеликому і вузькому горщику на плиті нагрійте крем кешью, фінікові фініки та кленовий сироп. Доведіть до кипіння і швидко зменшіть тепло до кипіння. Тушкуйте 3 хвилини, щоб загустіти, перемішуючи та збиваючи фінікові картопляною кашпою або дерев’яною ложкою, поки вони не розчиниться.
  2. Додайте фруктовий сік і какао-порошок і тушкуйте, постійно помішуючи одну хвилину.
  3. Додати порошок агар-агар і перемішати і тушкувати ще одну хвилину. Агар-агар потрібно тушкувати в суміші протягом однієї хвилини, щоб утворився гель.
  4. Зніміть тепло і обробіть суміш безпосередньо в горщику за допомогою кишенькового блендера, щоб зробити все дуже гладким і усунути всі можливі шматки, що залишилися.
  5. Агар-Агар працює швидко, тому швидко вилийте і розкладіть гарячу шоколадну суміш поверх пирожної скоринки. Незабаром утвориться гель.
  6. Дайте пирогу охолонути до кімнатної температури. Коли охолоне, прокладіть тонкий ніж навколо зовнішнього краю, щоб трохи його послабити. Накрийте фольгою або чайним рушником і поставте пиріг у морозилку на чотири години або на ніч або довше.
  7. Вийміть і дайте пирогу розморожуватися при кімнатній температурі близько 2 годин (більш-менш залежно від температури будинку). Знову прокладіть тонким ножем по краю, зніміть ободок пружини і перекладіть пиріг на блюдо. Гарнір свіжої полуницею або іншими фруктами. Подавайте. Можна зверху посипати стружкою з темного шоколаду.
  8. Не потрібно зберігати пиріг назад у морозилці. Зберігається і чудово тримається в холодильнику з кришкою або фольгою. Він повинен зберігатися від 3 до 4 днів.