Ріболліта, за визначенням, є тосканським хлібним супом. Ця веганізована його версія заспокійлива і барвиста. Спробуйте цей суп добре, і ви не розчаруєтесь.
Веселка Риболліта (веганська)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
214
Обслуговує
4-6
Час приготування
75
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1-2 великих цибулі, подрібнених
- 3-4 зубчики часнику (або більше), дрібно нарізаний / подрібнений
- 4 стебла селери, подрібнені
- 4 моркви, подрібнені
- 1-2 пучки (приблизно 3 склянки) подрібненого швейцарського сирця, стебла і листя, розділені
- 1/4 чайної ложки пластівців чилі
- 1 головка нарізаної цвітної капусти
- 1 консервована квасоля, проціджена і промита
- 1 банка (28 унцій) помідори нарізані кубиками
- 2 столові ложки чебрецю свіжого, грубо нарізаного
- 4 склянки-6 склянок овочевого запасу
- 1/2 склянки веганського пармуму
- Посолити і поперчити за смаком
- Густий хрусткий хліб, нарізаний шматочками, нарізаний скибочками або грінки, щоб приклеїти прямо зверху!
Підготовка
- У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте часник, цибулю, селеру, моркву, черешки швейцарського сиру та пластівці чилі, якщо ви їх використовуєте. Пасеруйте близько 10-15 хвилин, поки цибуля не стане м’якою і почне злегка підрум’янитися.
- Додайте листя швейцарського сирця, цвітну капусту, квасолю, помідори, чебрець і 4 склянки овочевого запасу. Якщо всі інгредієнти не покриті запасом, додайте додаткові 2 склянки овочевого запасу або воду, щоб залити його.
- Накрити кришкою і довести до кипіння, а потім зменшити вогонь і тушкувати 1 годину.
- Через годину перевірте, чи овочі варені і ніжні.
- Перемішайте веганську парму, ви можете додати трохи додаткових поживних дріжджів для сирного смаку.
- Смак і приправити сіллю і перцем.
- Подавайте за вибором хліба, для спринцювання, або якщо ви збираєтеся на більш традиційну риболліту, наріжте її шматками і просто киньте туди ... грінки, циаббата, багет, ви називаєте це, і якийсь додатковий веганський парм звичайно. Насолоджуйтесь!