Ріболліта, за визначенням, є тосканським хлібним супом. Ця веганізована його версія заспокійлива і барвиста. Спробуйте цей суп добре, і ви не розчаруєтесь.


Веселка Риболліта (веганська)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Калорійність

214

Обслуговує

4-6

Час приготування

75

Інгредієнти

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1-2 великих цибулі, подрібнених
  • 3-4 зубчики часнику (або більше), дрібно нарізаний / подрібнений
  • 4 стебла селери, подрібнені
  • 4 моркви, подрібнені
  • 1-2 пучки (приблизно 3 склянки) подрібненого швейцарського сирця, стебла і листя, розділені
  • 1/4 чайної ложки пластівців чилі
  • 1 головка нарізаної цвітної капусти
  • 1 консервована квасоля, проціджена і промита
  • 1 банка (28 унцій) помідори нарізані кубиками
  • 2 столові ложки чебрецю свіжого, грубо нарізаного
  • 4 склянки-6 склянок овочевого запасу
  • 1/2 склянки веганського пармуму
  • Посолити і поперчити за смаком
  • Густий хрусткий хліб, нарізаний шматочками, нарізаний скибочками або грінки, щоб приклеїти прямо зверху!

Підготовка

  1. У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте часник, цибулю, селеру, моркву, черешки швейцарського сиру та пластівці чилі, якщо ви їх використовуєте. Пасеруйте близько 10-15 хвилин, поки цибуля не стане м’якою і почне злегка підрум’янитися.
  2. Додайте листя швейцарського сирця, цвітну капусту, квасолю, помідори, чебрець і 4 склянки овочевого запасу. Якщо всі інгредієнти не покриті запасом, додайте додаткові 2 склянки овочевого запасу або воду, щоб залити його.
  3. Накрити кришкою і довести до кипіння, а потім зменшити вогонь і тушкувати 1 годину.
  4. Через годину перевірте, чи овочі варені і ніжні.
  5. Перемішайте веганську парму, ви можете додати трохи додаткових поживних дріжджів для сирного смаку.
  6. Смак і приправити сіллю і перцем.
  7. Подавайте за вибором хліба, для спринцювання, або якщо ви збираєтеся на більш традиційну риболліту, наріжте її шматками і просто киньте туди ... грінки, циаббата, багет, ви називаєте це, і якийсь додатковий веганський парм звичайно. Насолоджуйтесь!

Харчова інформація

Факти харчування: порції: 5 кількість на порцію Калорії 214% добова вартість * Всього жиру 9,1 г 12% насичених жирів 3 г 15% холестерину 0 мг 0% натрію 914 мг 40% вуглеводів 30,8 г 11% харчових волокон 9,2 г 33% загального вмісту цукрів 9,2 г білка 11 г вітамін D 0mcg 0% кальцій 112mg 9% залізо 6mg 35% калій 937mg 20% ​​Примітка: Інформація, що відображається, ґрунтується на доступних інгредієнтах та препаратах. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.