Onigiri - це японські рисові кульки, які часто наповнюються umeboshi (маринованими сливами), які є різновидом сливи, комбу та багатьох інших начинок. Але ці онігірі особливі. Окрім їх гострого, пікантного кокосового горіха та горохової начинки, вони мають колір веселки завдяки використанню натуральних харчових барвників. Якщо взяти їх на обід, ці прекрасні кольори гарантовано привернуть увагу.


Веселка Онігірі з кокосовою та гороховою начинкою (веганська)

  • Високовуглеводний веган
  • Веганський

Обслуговує

12

Інгредієнти

Для заповнення:

  • 1 склянка гороху
  • 1 цибулина подрібнена
  • 4 зубчики часникового фаршу
  • 2 чайні ложки гарам масала
  • 1 столова ложка гочугару (пластівці перцю корейського червоного чилі)
  • Мало 1/2 склянки кокосового крему
  • Щіпка цукру
  • 1/2 склянки води

Для рису:

  • 2 склянки вареного рису суші
  • 2 столові ложки кунжутного масла
  • 2 столові ложки цукру
  • Приправа за вибором, як фурикаке
  • Норі (підсмажені водорості), щоб запечати онігірі
нут середземноморський гриль

Для натурального харчового барвника:

  • Порошок спіруліни або порошок матчі, щоб зробити зелений
  • Куркума, щоб зробити жовтий
  • Куркума і спіруліна, щоб зробити світло-зеленим
  • Буряковий порошок, буряковий сік або гочуджанг, щоб червоніти
  • Куркума і буряковий порошок, щоб зробити помаранчевий
  • Варену фіолетову капусту, щоб зробити фіолетовий
  • Воду пурпурову капусту варили, щоб вона стала блакитною

Підготовка

Щоб зробити райдужний рис:

  1. Якщо ви робите фіолетовий і блакитний рис, спочатку відваріть капусту.
  2. Зварити рис суші. Якщо ви робите блакитний рис, відокремте 1/2 склянки рису і готуйте його у воді, яку використовували для варіння капусти.
  3. Після того, як рис достатньо прохолодний для обробки, розділіть його на п’ять порцій і додайте кольори за своїм вибором до кожної порції. Робіть це поступово, поки не досягнете бажаної яскравості з кожним кольором.

Щоб зробити заповнення:

  1. Цибулю і часник соліть щіпкою солі близько 3 хвилин. Тепер додайте гарам масала, гочугару, цукор і горох. Додайте приблизно півсклянки води і кокосового крему, після чого готуйте ще близько 7 хвилин, поки соус не стане густим.
  2. Як тільки суміш охолоне, додайте її в блендер або розімніть до тих пір, поки не отримаєте густий і грубий соус, залиште деяку текстуру. Майте на увазі, що начинка повинна бути досить густою, інакше вона виллється з онігірі.

Щоб зробити Onigiri:

  1. Ви можете зробити їх вручну, змочивши руку і взявши невелику порцію рису, зробивши лунку для начинки, а потім закривши її, щоб укласти в чайну ложку начинки всередині рису і сформувати кулю в трикутник. Печатка з норі.
  2. Якщо у вас є форма онігірі, ви також можете використовувати її замість цього.