Ви любите соління? Ну, готуйся до того, що твій розум підірветься! Просто поєднуючи огірки з оцтом, цибулею, сіллю, гірчицею і насінням коріандру та кількома іншими інгредієнтами, ви можете зробити солодкі, кислі, хрусткі соління! Після того, як ви зрозумієте, як легко зробити соління в домашніх умовах, ви більше ніколи не захочете купувати банку з магазину.
Соління швидкого хліба та вершкового масла (веганське)
- Веганський
сирі веганські енхіладаси
Інгредієнти
- 3-4 кілограми маринованих огірків, очищені і нарізані шматочками товщиною близько 1 дюйма
- 3 щедрі столові ложки кошерної солі
- 1 велика цибуля, нарізаний шматочками
- 2 склянки кокосового цукру
- 2 склянки білого оцту
- 1 склянка яблучного оцту
- 1/4 склянки коричневого цукру
- 3-4 чайні ложки гірчичного насіння
- 2 чайні ложки насіння коріандру, за бажанням
- Здоровий штрих меленої куркуми
Підготовка
- У велику миску для змішування додайте нарізані огірки і посипте сіллю. Все перемішайте, а потім накрийте холодильником приблизно на 2 години.
- Огірки злийте і ретельно промийте. Злийте якомога більше води. Додаємо в лук нарізану цибулю і разом збиваємо.
- У каструлі нагрійте решту інгредієнтів до закипання і цукру не розчиняться. Вимкніть тепло.
- У банки підсмажте огірки та цибулю. Залийте гарячу оцтову рідину над овочами. Дайте охолонути до кімнатної температури, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
Примітки
Соління зберігатимуться протягом місяця, але вони повинні бути добре прикриті, і будь-коли витягуючи соління, використовуйте чистий посуд.