Попередження: Цей хліб настільки смачний, що важко зупинитися на одному шматочку. Однак, маючи лише 2 столові ложки (30 мл) підсолоджувача у всьому підносі на 24 булочки, ви безперечно можете насолоджуватися ще однією скибочкою. Це відповідь моєї родини на трикутний вівсяний хліб, який можна знайти на полицях супермаркетів у магазинах по всій Швеції. Куплений у магазині сорт містить три види цукру у вигляді білого цукру, сиропу та доданого фруктового цукру, хоча вівсяний хліб не вважається солодким хлібом. І, якщо чесно сказати, я дійсно віддаю перевагу нашій вологій, пухнастій і далеко не солодкій версії. Шоколадні чіпси, звичайно, необов’язкові, і цей хліб чудовий і без них. Смородина і волоські горіхи роблять чудові альтернативні добавки. Залишений звичайним, цей хліб ідеально підходить для пікантних бутербродів або для подачі смаженого і теплого з мискою з супом. Підніміть піднос і порадуйте друзів та родичів цим чудовим доповненням до будь-якого сніданку, обіду або післяобіднього чаю!
Хліб з вівсяною шоколадною шоколадною стружкою (веган)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Обслуговує
24 хлібні трикутники
Час приготування
20
Інгредієнти
- 2 склянки борошна зі спецією, упаковані і розрівняні
- 2 склянки органічного універсального борошна, упаковані і вирівняні + додаткові 1/2 склянки за потребою
- 1 3/4 столової ложки розчинних дріжджів
- 1 3/4 склянки розкаченого вівса
- 3 1/4 склянки вівсяного молока, розділене
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 склянки + 1 столова ложка легкої оливкової олії
- 1 чайна ложка кленового сиропу
- 1/2 склянки дрібно нарізаного темного шоколаду або шоколадної стружки, за бажанням
Підготовка
- Розкладіть глибокий піднос духовки з листом пергаментного паперу. Незалежно від того, який лоток найкраще підійде для вашої духовки, але 12 × 16 дюймів має бути ідеальним. Додайте в велику миску змішане борошно зі спельтою і універсальним призначенням, після чого розмішайте в ньому дріжджі. Дайте суміші борошна та дріжджів настоятися 10 хвилин без рідини, оскільки це сприяє процесу активації.
- У сотейнику середнього розміру з’єднайте овес з 2 склянками вівсяного молока і сіллю. Варіть на слабкому середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 3 хвилин або поки трохи не загусне. Зніміть каструлю з вогню.
- Натріть оливкову олію та кленовий сироп у варений овес, після чого додайте залишилися 1 1/4 склянки вівсяного молока і дайте суміші підійти до теплої температури. Це важливо, оскільки якщо занадто тепло або занадто холодно, дріжджі можуть не активуватися так, як слід, тим самим впливаючи на підйом хліба.
- Викладіть вівсяну суміш у миску з підставним змішувачем із кріпленням для гачка для тіста. Ви можете спробувати цей процес вручну, але, звичайно, знадобиться значно більше зусиль. Запустіть міксер на низькій і середній швидкості і починайте додавати борошно і дріжджові суміші по ложці за один раз, поки все не включиться. Суміш повинна стати гладкою і еластичною. Дайте настоятися 5 хвилин.
- Зауважте, що через вівсяну кашу тісто залишиться досить липким, але воно повинно зійти разом. Якщо тісто не відходить легко з боків чаші для перемішування, коли ви їх зішкрібаєте силіконовим шпателем, продовжуйте додавати по 1/2 склянки борошна цільового призначення, трохи за один раз. Змішайте в шоколаді, якщо використовуєте.
- Нехай тісто піднімається в мисці, накритому чистим чайним рушником, протягом 30 хвилин. Перекладіть тісто на підкладений піднос і використовуйте руками та силіконовим шпателем, щоб рівномірно вирівняти тісто, щоб утворився прямокутник приблизно 11 1/4 × 15 дюймів. Чим акуратніше і рівномірніше ваш прямокутник з тіста, тим рівномірнішим буде кожен трикутник хліба, але трохи сільської чарівності ніколи ніхто не зашкодить.
- Використовуючи шматочок для піци, ніж або скребок для тіста, наріжте тісто на 12 квадратів 3 3/4 дюйма. Потім проріжте кожен квадрат по діагоналі, щоб вийшло 24 трикутники. Дайте тісту знову піднятися, накрившись чистим чайним рушником, ще 30 хвилин. Наприкінці часу перевірки попередньо розігрійте духовку до 425 ° F.
- Випікайте хліб протягом 18 - 20 хвилин або до тих пір, поки він не буде запечений, а верх набуде золотисто-коричневий колір. Дайте хлібу охолонути принаймні 15 хвилин.