Ці миски з буріто є як веганськими, так і безглютеновими, а також пакують спеції та свіжу зелень. Вони смачні, ситні, барвисті і не так важко зробити! Я не брешу вам і скажу, що це дуже просто, але скажу, що вони варті зусиль і дуже 'Instagrammable'.
Чаші з буріто, упаковані протеїном (веганське, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Високий білок
- Веганський
Калорійність
274
Обслуговує
3-4
Інгредієнти
Для рису з кольорової капусти:
- 3 склянки багатючої цвітної капусти
- 1/2 склянки упакованої кінзи
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- 1 чайна ложка морської солі
Для тофу куркуми:
- 7-унцій твердого тофу, в кубиках (половина блоку)
- 2 чайні ложки кайенського порошку
- 3 чайні ложки порошку куркуми
- 2 чайні ложки кмину
- 1 чайна ложка морської солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1 столова ложка олії авокадо
Для чорних бобів:
- Сушена чорна квасоля з 8 унцій (половина мішка Гойя), замочена на ніч або відварена, а потім замочена протягом 3 годин
- 2 лаврових листя
- 1 склянка овочевого відвару
- 1 маленький зелений чилі, подрібнений
- Дуже маленькі щіпкові шафранові нитки (необов’язково)
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка морської солі
Для сирих начинок:
- 1 склянка солодкої кукурудзи
- 3 редиски, нарізані скибочками
- 1 склянка міні-півтінь помідорів, навпіл
- 1/2 склянки квашеної червоної цибулі
- це білий шоколад без молока
Підготовка
- На дуже слабкому вогні, на сковороді з непригарною паличкою, готуйте рис з цвітної капусти, періодично помішуючи кожні 5 хвилин. Приблизно через 5-7 хвилин додайте кінзу, лимонний сік і сіль і добре перемішайте, щоб з’єднати. Продовжуйте готувати на повільному вогні ще 5-7 хвилин, щоб переконатися, що рис кали не прилипає до сковороди.
- Тим часом розігрійте духовку до 450ºF і вистеліть форму для запікання силіконовим килимом або пергаментним папером.
- Збийте всі інгредієнти тофу разом і перекладіть на підготовлений лист. Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин, поки тофу не стане золотисто-коричневим кольором і не звариться спеції. Охолоджуємо на дротяній стійці.
- У великому горщику з’єднайте замочену чорну квасолю, бульйон, лавровий лист, нарізаний чилі та шафран. Тушкуйте на слабкому середньому вогні протягом 20 хвилин, поки рідина в основному не вбереться. Додати сіль і перець за смаком.
- Щоб зібрати, ложку рису кали в ложку, зверху покладіть квасоля і тофу, а потім сирі начинки.